家庭版油焖大虾，简单易学，让你实现大虾自由！
“自生江海涯 ， 小大形拳曲 。於物岂无助 ， 况能参鼎肉 。”这是宋代诗人梅尧臣的《虾》 。其中最后一句写的就是大虾肉质的美味了 ， 说起海鲜啊 ， 我最喜欢的就是大虾了 ， 因为大虾好剥皮 ， 并且大虾的肉质鲜美多汁 ， 鲜甜可口 。可塑性比其他海鲜要高的多 ， 无论是水煮还是做菜 ， 大虾都是海鲜之中最好的选择 。
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大虾的肉质肥厚紧实 ， 味道鲜甜可口 ， 营养价值也很高 ， 蛋白质含量丰富 ， 脂肪低 ， 是优质脂肪的不二之选 。大虾制作起来也简单易学 ， 很多酒店的都有这道油焖大虾 ， 价格不菲 。今天分享一个家庭版的油焖大虾 ， 让你实现大虾自由！
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[菜名］：吮指焖大虾
[吮指焖大虾的用料］：大虾十五只、大葱半根、姜片、适量的鸡汁、番茄酱、橄榄油、盐半勺、水 。
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步骤1、我们先准备好要用的材料 ， 再把虾拿出来解冻 ， 如果是直接买回来的活虾就不需要解冻了 ， 把大葱清洗干净后切成段 ， 姜切成片就行 。
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步骤2、我们把虾解冻后用清水清洗干净 ， 多洗几遍虾的壳下边都有可能隐藏着脏物 ， 清洗干净后再去除虾线 ， 去除虾线很简单 ， 用一根牙签从虾的尾部开始数第四节挑出来就可以了 。
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步骤3、要用不粘黏的锅 ， 添加适量的橄榄油 ， 家里没有橄榄油用豆油也是可以代替的 ， 食用油就行 。
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步骤4、把油中火热开后再把葱段和姜片放进锅中进行翻炒 ， 炒香即可 。
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步骤5、把去好虾线的虾倒进锅中 ， 用小火翻炒几遍 ， 再煎出来 ， 切记一定要用小火煎虾 ， 火大了容易虾还没煎好就开始糊了 ， 把虾煎到皮比较干燥就可以盛出来了 。
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【家庭版油焖大虾，简单易学，让你实现大虾自由！】步骤6、虾本身就有水分所以要多煎一会是没事的 ， 等煎到两面大红 ， 虾皮比较干燥就可以了 ， 也可以是认为干煸虾 。
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步骤7、我们把锅刷干净再继续倒入食用油 ， 这次可以多倒一点 ， 因为接下来我们要放的东西比较吸油 ， 所以多放一点 。
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