原创 沙漠豪猪 物种日历
虽然夏天已经过去了，但甜点一直伴随着我们。今天我们将讨论甜点中的植物。
01
椰子不是椰子
和很多人想的不同，椰果其实并不是椰子直接生产的。而是椰子水经过细菌发酵的产物。
椰子。图片:法官洛/维基媒体
椰子是椰子树的果实。不过超市卖的，多半不是完整的椰子，在内陆城市出售的椰子大多是去掉了外果皮和一部分中果皮的。
椰子的外果皮是最外面那层光滑绿色的薄皮，里面能作为椰棕的高度纤维化结构就是中果皮，而最里面那层骨质的硬壳则是内果皮。椰子的种皮很薄，紧贴着内果皮。椰子的外果皮是最外层光滑的绿色薄皮。椰子树内部高度纤维化的结构是中果皮，而最里面的骨头的硬壳是内果皮。椰子的种皮很薄，紧贴内果皮。
还带着外果皮的椰子。图片：HRajib / wikimedia外果皮椰子。图片:HRajib/wikimedia
去皮椰子。图片:彼得21/维基媒体
因此当我们剖开一颗椰子时，我们同时剖开的是果皮和里面的种子，直接露出了种子里的胚乳。
里面是成熟的椰子。图片:旋转/维基媒体
椰子的胚乳有两种形态，外侧一层是白色的固体胚乳，也就是平常说的椰肉，像椰丝、椰蓉、椰奶等都是用这种固体胚乳加工而成的。
而内侧空腔里充盈着的是一般被称为“椰子水”的液体胚乳，也就是椰子里可以直接用吸管喝的部分，制作椰果的原材料就是这东西。内空腔内盛有俗称“椰子水”的液体胚乳，即椰子中可以用吸管直接饮用的部分，是制作椰子的原料。
椰子水是液体胚乳。图片:富廷公司/维基媒体
椰果的制作方法是让葡糖醋杆菌在椰子水中发酵，利用其中的糖类等物质，葡糖醋杆菌可以制造出一种多糖——细菌纤维素。这些细菌纤维素浮在椰子水表面，积累多了就成了一层厚厚的白色物质，捞出来继续加工就成了甜品店里的椰果。
椰奶茶和泡奶茶，你选哪个？图:Mz-Wang/卡通创意
不过椰果的美味是大家都不会拒绝的吧。而且，除了美味以外，它还是一种很好的减肥食品。椰果本身的主要成分是纤维素，不能被人体消化和吸收，却可以增强胃肠道蠕动、促进消化，对身体的好处多多。
02
蒟蒻 甜品和火锅都是它的归宿
蒟蒻这东西看着像果冻，吃着很有韧性，名字似乎很有韵味，其实它跟我们非常熟悉的火锅煮的魔芋丝有着同一个来源——魔芋。它看起来像果冻，尝起来很硬，它的名字似乎很有韵味。其实它和我们非常熟悉的火锅煮魔芋丝的来源是一样的。
蒟蒻果冻。图片：sirooziya / wikimedia魔芋果冻。图片:sirooziya/wikimedia
切小块袈裟。图片:chidorian/wikimedia
魔芋是天南星科的植物，用来食用的部分是地下的块茎。魔芋块茎中含有丰富的淀粉和魔芋多糖，魔芋多糖就是让蒟蒻富有弹性的物质。
魔芋植株的地上部分的长相也是相当可观：它的花序外面裹着一个绛红色调的佛焰苞，苞片模拟腐肉的颜色，开花时它还会散发出阵阵恶臭，吸引食腐的昆虫来传粉……好吧，今天的主题是甜品，恶心的东西就此打住。魔芋植株地上部分的外观也相当可观:它的花序上包裹着一层深红色的佛焰苞，模拟腐肉的颜色，开花时会散发出一阵阵恶臭，吸引腐烂的昆虫前来授粉...好了，今天的主题是甜点，恶心的事情就到这里吧。
魔芋的深红色花蕾。图片:BotBln/wikimedia
和椰果一样，魔芋也是如今时兴的减肥食品。可是千万别拿着块茎就啃，天南星科的植物几乎都是毒物，魔芋也不例外。直接食用生魔芋会造成急性中毒，严重的可以致死，死因大多不是因为毒素本身，而是因为咽喉中毒肿大后造成的窒息。
推荐阅读
- 2014世界杯排名 新世纪以来 每届世界杯的金球奖得主按争议大小排名 谁排第一
- 一份子 一大波新人来袭 欢迎你们成为威海法院的一份子
- 大厨房 成都超级大厨房来了 明年1月完工 每天满足100万人吃饭
- 机械键盘怎么清洗 机械键盘键帽怎么清洗干净
- 成都菜谱制作 老菜谱每日一家常菜：麻酱莴笋尖
- 破壁机早餐食谱大全 早餐还在喝纯豆浆 送你一份破壁机养生食谱大全 每天不重复
- 每乐之日 每日乐句文 独立的自我
- 文笔超好反复看的小说 五本超好看的言情小说：每一本都文笔质量上佳 老书虫都未必看过
- 棉花的花语 每日一花｜寒冷的冬天 来一束温暖的棉花花束
- 重庆天然气多少钱一方 重庆主城非居民天然气销售价格调整 每立方米最高涨3角钱