煮猪皮冻时，不要直接下锅煮，多做这1步，皮冻透亮，吃起来无腥
在老百姓经常食用的肉类中 ， 猪肉是非常常见的一种 ， 猪肉可以做成各种各样的食物 ， 并且吃起来的口感都是非常棒的 ， 而猪身上不仅有肉可以吃 ， 猪皮也是可以经过烹饪制作成美味的猪皮冻的 ， 猪皮是富含胶原蛋白的 ， 经常的吃一吃 ， 可以使得人们的皮肤变得光滑湿润 ， 防止皮肤的衰老 ， 所以猪皮对于女性朋友来说 ， 可是一种福利 ， 大家可千万不要错过了 ， 用其做成的猪皮冻 ， 晶莹剔透 ， 吃起来还非常的有韧性 ， 可以搭配上各种的料汁蘸着吃 。
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想必一些喜欢吃皮冻的人 ， 也会尝试着在家做的 ， 但是猪皮冻做起来相对来说 ， 不是那么容易的 ， 一旦做不好 ， 皮冻吃起来便会有很大的腥味 ， 这样其实才是毁了这么好的材料 ， 不过大家只要按照我的食谱认真的去操作 ， 并且将其中所需要注意到的点把握好 ， 那么做出来的猪皮冻 ， 必然会是看上去晶莹剔透 ， 吃起来富有弹性并且还有一丝的嚼劲 ， 下面我便将制作猪皮冻的方法完整的写下来 ， 希望可以帮助到大家 。
猪皮冻的做法：
备用食材：猪皮1000克 ， 盐适量 ， 生姜适量 ， 大蒜适量 ， 酱油适量 ， 香油适量；
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【煮猪皮冻时，不要直接下锅煮，多做这1步，皮冻透亮，吃起来无腥】制作过程：第一步 ， 将猪皮先用清水冲洗一遍后 ， 放入锅中焯烫 ， 水开后 ， 再煮上10分钟的时间；
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第二步 ， 焯烫好的猪皮捞出来 ， 晾凉后 ， 用刀认真仔细的刮掉内侧的油脂（这样做出来的皮冻会更加的透明）；
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第三步 ， 刮干净油脂后的猪皮 ， 用刀切成细条；
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第四步 ， 锅中添水 ， 将切成条的猪皮放进去 ， 开大火煮开（这样做是为了去除掉猪皮上的残余油脂）；
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第五步 ， 煮锅中重新添上清水 ， 把煮过的猪皮条放进去 ， 加上生姜 ， 大火煮开后 ， 转至小火煮上1个小时的时间 ， 时间差不多后 ， 加上食盐 ， 关火；
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第六步 ， 煮好的猪皮待汤汁放凉后 ， 盛在容器中 ， 大约占容器的四分之一 ， 把盛好的容器放在冰箱里面 ， 冷冻数小时 ， 成弹性的肉冻后 ， 切成大片 ， 按照自己的喜好调配料汁蘸着吃 。
烹饪小技巧：1、教大家一种料汁的调配方法 ， 小碗中加上蒜蓉、姜末 ， 倒上陈醋、酱油和香油 ， 搅拌均匀后 ， 浇在肉冻上面即可 。
2、在熬煮猪皮冻的时候 ， 许多人只知道要焯水后才能煮 ， 但是却不知道 ， 在焯水后猪皮其实是不能直接下锅煮的 ， 如果就这样直接下锅煮 ， 那么做出来的皮冻肯定是浑浊的 ， 按照我的方法 ， 在焯水后不要直接下锅煮 ， 而是多做上将猪皮内侧的油脂刮干净这1步 ， 这样做出来的皮冻 ， 看上去透亮 ， 吃起来无腥味 ， 这样才是做成功了 。
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