煎豆腐时，直接下油锅煎就大错特错，裹上一层“它”
人的食欲也受到了天气的影响而变得有些下降 ， 这个时候就急需一些特别下饭的菜肴 。今天要和大家说的就是一道相当美味下饭的菜肴 ， 这道菜的成本也很便宜 ， 可即便成本低它的美味还是依旧不减 。
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【煎豆腐时，直接下油锅煎就大错特错，裹上一层“它”】我们要说的这道菜就是香煎豆腐 ， 现在市面上豆腐的品种也有不少 ， 而我们要用的是最为普通的水豆腐 ， 这水豆腐煎完以后外酥里嫩的味道十足 。一般水豆腐一大块是2元钱左右 ， 价格可谓是相当实惠的 。
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这道菜的做法也不繁琐 ， 不过今天还要给大家说一个将豆腐煎得更加香脆的好方法 ， 煎豆腐时 ， 直接下油锅煎就大错特错 ， 裹上一层它 ， 外焦里嫩口感好 ， 喜欢吃豆腐的朋友接下来可要仔细看了 。
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我们需要的食材有水豆腐一块 ， 一些小米辣 ， 香菜 ， 蒜蓉 ， 生抽 ， 油盐还有鸡蛋 。一开始我们将食材都清洗一下 ， 豆腐洗净了以后将它切成一小块 ， 厚度不要太厚 ， 若是太厚不容易煎熟 ， 另外花费在煎上面的时间也比较多 。接下来将其他食材都切成小段 ， 鸡蛋就打到碗里然后将它打均匀了 。
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上面我们提到今天要分享一个将豆腐煎得香脆的办法 ， 这个办法的核心就是鸡蛋 。我们将打匀的鸡蛋均匀的淋到豆腐上面 ， 保证每一块豆腐都裹上了鸡蛋液 。然后我们就起锅烧油 ， 煎豆腐的时候这个油温也是得多注意的 ， 大概中火偏小就可以了 ， 我们慢火慢煎 ， 这样可以将豆腐和鸡蛋都煎透了 ， 煎完的菜品味道也是相当香的 ， 特别是有了鸡蛋相配这豆腐的味道更加好了 ， 这两种都是高蛋白的食材 ， 所以我们的结合让这道菜闻起来就更加鲜美了 。
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豆腐煎好了我们就将它乘出来 ， 接着我们开始把其他的食材放到油锅里面开始爆香 ， 等到香味出来了以后将豆腐再倒到锅里去翻炒 ， 炒得入味了以后将香葱放到里面 ， 进一步增加菜品的香味 ， 紧接着我们快速翻炒收汁的就可以了 。
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借用蛋液来煎豆腐这个可以说是豆腐最新的一个做法了 ， 出来的味道也确实很不错 ， 主要是这道菜的做法也很见简单 ， 可以算是快炒菜了 ， 所以我们在家也可以方便就做出来了 。喜欢吃豆腐的你不妨有机会就在家里试一试这豆腐的新做法 ， 没准你也会爱上这种吃法呢！
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