孝感麻糖走出国门
本文转自：北青网
春节期间 ， 孝感麻糖米酒有限责任公司（简称麻糖米酒公司）迎来了一年中最忙碌的时候 。
麻糖生产车间里 ， 两条生产线满负荷运转 ， 工人们正操作机器 ， 熬糖、扯糖、拌糖……一片片如梳状的麻糖被麻利地分拣、包装 。
该公司副总经理李火宇介绍 ， 其中部分产品将远渡重洋 ， 销往土耳其、巴西等国家 。
麻糖是我国传统特色小吃 ， 据记载始于明朝 ， 距今有四百余年历史 。其中湖北孝感地区麻糖颇为知名 ， 曾成为皇家贡品 。
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图为：现代化麻糖生产车间 。（湖北日报全媒采访人员 吴坚 摄）
麻糖米酒公司前身是国营孝感麻糖厂 ， 成立于1954年 。李火宇于1983年入职麻糖厂 ， 见证了孝感麻糖的变迁 。
“逢年过节看爹娘 ， 莫忘带几盒好麻糖 。”他告诉湖北日报全媒采访人员 ， 孝感人爱吃麻糖 ， 上世纪八九十年代 ， 产品供不应求 。1981年 ， 孝感麻糖荣获“国家质量奖”；1993年孝感麻糖厂被认定为“中华老字号”企业 。
香、甜、薄、脆 ， 是孝感麻糖的独特风味 。朱湖的糯米、杨店镇的芝麻、孝感的大麦 ， 是制作孝感麻糖的主要原料 。
制作麻糖有12道工艺流程、32个环节 ， 以往都是纯手工制作 。随着销量的不断攀升 ， 麻糖米酒公司逐渐用机械代替人工 。
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图为：手工麻糖制作 。（湖北日报全媒采访人员 吴坚 摄）
“除了因麻糖又薄又脆需要人工包装外 ， 生产环节都已实现了机械化生产 。”李火宇说 。
通过机械进行标准化生产 ， 如何保证传统风味？
李火宇介绍 ， 生产过程保留了熬糖、炒麻、拌糖等古法工艺 ， 在机械化替代过程中反复调试 ， 邀请老顾客前来品尝产品 ， “看是否还是那个味儿” 。
如今 ， 越来越多的消费者注重健康养生 ， 对甜食热情下降 ， 国内麻糖的市场规模近年来有萎缩之势 。
孝感麻糖将目光转向国际市场 。“有些外国人爱吃甜食 ， 对麻糖接受度高 。”李火宇表示 。
短暂的保质期曾限制了孝感麻糖走向海外的步伐 。“以往都是采用薄膜袋包装 ， 气密性差 ， 保质期只有3个月 。”公司与湖北工程学院合作研究“麻糖去湿保鲜技术” ， 将麻糖保质期延长到8个月 。
公司研发团队给麻糖“添内核 ， 换新衣”——
除了传统的芝麻、花生味麻糖 ， 海苔、焦盐、葱香、薄荷等十多种口味的麻糖陆续面世；大包装的梳状麻糖变身糖果型包装麻糖 ， 方便便携 ， 随吃随取 。
据介绍 ， 去年 ， 该公司麻糖销往国外的营收超过百万元 。
（湖北日报全媒采访人员 刘宇）
【孝感麻糖走出国门】（湖北日报）
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