烤箱做一道香辣美味的烤鱼，自己在家做不仅经济实惠，而且更卫生
百姓生活水平日渐提高 ， 家家户户也都添置了很多方便好用的厨房神器 ， 例如烤箱就是非常受欢迎的厨具之一 ， 它不仅仅能做面包等烘焙甜品 ， 也能做很多开胃解馋的下饭菜 ， 既简单 ， 又方便 ， 关键还一点油烟都没有 ， 简直就是每一位家庭主妇的贴心小帮手 ， 今天咱们就来用烤箱做一道香辣美味的烤鱼 ， 自己在家做不仅经济实惠 ， 而且更加的卫生和放心 ， 让你在家一次吃个够 ， 就连鱼的种类也可以自由选择 ， 本人还是喜欢草鱼多一些 ， 再搭配上家人喜欢的青菜和菌菇 ， 例如金针菇、千张、香菇就是必不可少的 ， 喜欢麻辣就可以多放一点辣椒和花椒 ， 口味淡的也可以根据自己的口味来调 ， 简直不要太方便 。
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有句话说的好：“吃四条腿的不如吃两条腿的 ， 吃两条腿的不如吃没有腿的” ， 那么没有腿的食材说的就是鱼类啦 。从小就听长辈们说小孩子吃鱼聪明 ， 这句话可是有科学依据的 ， 因为鱼肉中富含的DHA是促进青少年大脑发育的天然佳品 ， 而且鱼肉中的其他营养元素也极其容易被人体吸收 ， 同时鱼鳞还可以防止动脉硬化和降压 ， 鱼尾还有着很好的补钙效果 ， 所以多吃鱼可谓是益处多多 。下面就准备好食材 ， 和我一起做这道吃不腻的香辣烤鱼吧 。
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【菜品】：香辣烤鱼
【烹饪食材】：草鱼一条、花椒一把、干辣椒适量、郫县豆瓣酱三大勺、海底捞火锅底料两大勺、大葱一棵、大蒜一头、生姜适量、料酒两大勺、生抽两大勺、盐三小勺、千张两张、花生米适量、金针菇适量、香菇八个、食用油半碗 。
【烹饪步骤】：
1、草鱼收拾干净 ， 中间切开 ， 但是不要切断 ， 鱼身用刀划上小口 ， 在鱼身和鱼肚子里抹上盐 ， 加葱、酱、料酒 ， 腌制半小时 。
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2、拿出烤盘 ， 在烤盘上铺上一层锡纸 ， 将腌制好的草鱼放在锡纸上 ， 在草鱼表面刷一层酱油 ， 烤箱提前预热 ， 然后将鱼放进烤箱即可 。
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3、把鱼放在烤箱里 ， 上下火220度烤制20分钟 ， 这个时间我们需要将其他配菜处理一下 ， 首选把干豆腐切成丝 ， 菌菇也切好 ， 大蒜去皮剁成末 。锅中热油下入3勺豆瓣酱和2勺火锅底料 ， 翻炒出红油后倒入蒜末继续炒香即可 。
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【烤箱做一道香辣美味的烤鱼，自己在家做不仅经济实惠，而且更卫生】4、先放香菇翻炒片刻 ， 然后将干豆腐丝与金针菇也倒进锅中 ， 翻炒几下后加入1大碗清水 。大火煮开锅后转小火 ， 煮至锅中的食材7成熟即可 。
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5、草鱼烤制好之后从烤箱拿出 ， 把煮好的配菜均匀的撒在草鱼上面即可 。
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6、把烤鱼再放回烤箱 ， 220度烤6至8分钟即可 。
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