湖南姑娘教你做糍粑，软糯可口、做法简单，新手1次成功
糍粑是湖南春节的一道特色小吃 ， 美美从小吃到大 ， 对这份家乡的传统美食 ， 已经爱到了骨头里！要是过年不吃糍粑 ， 那真的就少了份过年的气氛了！
小时候 ， 糍粑只有到了过年才能吃得到 ， 所以糍粑在我们的心目中 ， 就是过年的象征 ， 现在物质丰富了 ， 超市里一年四季都有糍粑卖 ， 但是机器做的糍粑过于细腻 ， 口感绝对没有手工的好吃 ， 所以每年美美都会自己在家做些糍粑解解馋 。
其实糍粑的做法非常简单 ， 食材也非常易得 ， 喜欢吃糍粑的朋友们不妨跟美美一起来看看吧 。
湖南姑娘教你做糍粑 ， 软糯可口、做法简单 ， 新手也能1次成功！
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湖南的糍粑跟大家平时吃的年糕并不一样 ， 湖南糍粑是用糯米做的 ， 糯米经过浸泡、蒸制之后 ， 用工具捣碎定型即可 ， 我们小时候 ， 家家户户过年都要打糍粑 ， 那时候的物质不丰富呀 ， 来年开春后 ， 三餐之余能吃的也就是糍粑了 ， 所以每家都要打上几十上百斤 ， 一吃就是大半年 ， 所以一家打糍粑 ， 乡里邻居们都会来帮忙 ， 一年到头 ， 大家难得这样欢聚一堂 ， 对于我们小孩子来说 ， 这就是过年最开心的事情了 。
年味 ， 就这样慢慢浓起来 。
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也许是为了记忆中的这份仪式感吧 ， 现在美美每年也要在家做些糍粑 ， 自己在家做 ， 现做现吃 ， 所以量也不必太多 ， 我每次都是做一两斤 ， 一家人吃两三顿的样子 ， 新鲜的糍粑吃起来米香味浓郁 ， 格外香！
做法真的特别简单 ， 喜欢吃糯米食物的朋友不妨花个5分钟将这篇食谱看完哦 。
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【自制农家糍粑】
食材：糯米1000克水适量油适量
做法：
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糯米淘洗干净 ， 提前浸泡一个晚上 。
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浸泡好的糯米放在蒸笼里 ， 上锅蒸熟即可 。
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将糯米挖出来 ， 放在一个比较深的容器里 ， 用擀面杖的一端使劲捣 ， 将糯米捣成细腻的泥状 ， 这个过程要快 ， 趁糯米热乎乎的时候捣 ， 最容易捣碎了 ， 如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了 ， 不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态 ， 手工的糍粑好吃 ， 就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦 。
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趁热 ， 将糯米泥分成差不多大小的剂子 。如果比较粘手 ， 可以在手上抹点油 ， 我们小时候 ， 妈妈们都是先煮一个鸡蛋 ， 取蛋黄抹在桌面和手上防粘 。
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将糯米饭剂子放在手心 ， 揉捏成自己喜欢的形状 ， 放在抹了油或者蛋黄的盘子里 。等完全冷却了就定型了 ， 这时候用保鲜袋装起来 ， 吃一周都不会坏哦 ， 如果一次性做很多 ， 我们小时候都是放在干净的桶子里 ， 倒入干净的水泡着 ， 过几天换次水 ， 可以吃上大半年呢 。
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