自己在家自制卤味，荤素搭配，营养又健康，孩子放心吃
卤味是大家喜闻乐见的食物 ， 目前市面上有很多卤味品牌 ， 街头巷尾也能时常看到大大小小的卤味商贩 ， 各家有各家的口味 ， 多以咸香或者甜辣为主 ， 不管老人还是年轻人都十分喜爱 ， 既能下酒又能下饭 ， 就算空嘴吃也是一大享受 ， 闲暇时间吃点卤味 ， 追个剧 ， 夫复何求？卤味也是我个人特别喜欢的美食之一 ， 以前下班的路上总是买点卤味回家 ， 但自从自己学会如何在家自制卤味后 ， 我就打开了美食新大门 ， 想吃啥就卤啥 ， 口味也能自己随意调整 ， 省钱不说 ， 而且干净又卫生 ， 孩子也能放心吃 。
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卤味是把初步加工或者焯水的食材放进卤汤中 ， 大火熬制入味 ， 有荤有素 ， 一般作为下酒菜居多 ， 也和适合在胃口不佳时食用一些 ， 开胃解馋 ， 能够唤醒每一个人的味蕾 。尤其是夏季路边摊中常见 ， 大家围坐在一起 ， 喝点啤酒 ， 来点卤味 ， 说说笑笑 ， 特别热闹 。从端上桌开始 ， 卤味就是餐桌上最受欢迎的菜品之一 ， 大人孩子都喜欢 ， 平时喜欢追剧的朋友更是不能没有它 ， 边看边吃 ， 最是悠闲惬意 。
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今天就和大家来分享如何自己在家做出好吃又好做的卤味 ， 步骤简单 ， 几步就能完成 ， 准备一些自己喜欢的食材 ， 例如藕片、海带、金针菇、牛肉、鸭货等等 ， 只要你喜欢 ， 全部都可以放进锅中卤 ， 荤素搭配 ， 营养又健康 ， 做好的卤味丝毫不必外面卖的差 ， 一个人吃上一盘都不是问题 ， 零添加 ， 够安全 ， 感兴趣的朋友快来试试吧！
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【菜品】：卤味拼盘
【烹饪食材】：五花肉500克、鸡蛋4个、莲藕1节、葱20克、姜20克、蒜20克、八角10克、桂皮20克、香叶5克、桂皮20克、香叶5克、花椒5克、干红辣椒4个、料酒20克、生抽50克、老抽30克、盐10克、水2000克 。
【烹饪步骤】：
1、准备一些自己喜欢的食材 ， 荤素搭配着来 ， 家里有啥就放啥 ， 随吃随做 。
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2、把小葱洗净系结、大蒜去皮切片、生姜洗净切片 ， 莲藕去皮、五花肉洗净备用 ， 鸡蛋上锅煮熟后剥去外壳 ， 再把其他香料也按照克数准备好 。
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3、将五花肉、鸡蛋、莲藕放入锅中 ， 加入葱姜蒜、香料 ， 再一次性加足清水 。
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4、锅中加入1勺料酒、1勺食盐、1勺生抽、1勺老抽 ， 搅拌均匀后盖上锅盖 ， 大火煮开锅即可 。
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5、开锅后转小火继续焖煮1个小时左右 ， 让食材充分入味才好吃 。
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6、煮制的过程中要时不时就用筷子翻动一下锅中的食材 ， 这样保证受热均匀 。时间一到就能把卤味出锅啦 ， 切成片摆盘 ， 来上一杯烧酒或者一碗米饭都可以 ， 卤制的时候就满屋飘香 ， 大家快来试试吧！
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