洋葱炒鸡蛋怎么做更好吃？简单容易，营养高
记得小时候第一次学做饭跟老妈学得就是炒鸡蛋 ， 相信这也是很多朋友第一次学习的菜肴 ， 也许我喜欢做饭就是从那时培养的 。今天要给大家介绍的是一道洋葱炒鸡蛋的具体做法 ， 制作起来太简单了 ， 就算新手小白也能轻轻松松地完成 。
洋葱是一种对身体很有益的食材 ， “颗颗浑圆似灯笼 ， 个个气功怀身中” ， 在家常菜中有很重要的地位而且价格也不贵 。它的制作方法多种多样 ， 不仅能炒菜还可以生食 ， 经过炒制的洋葱会带有淡淡的清甜味而生食能够保留营养元素 。
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洋葱最早产自亚洲西部地区 ， 现在我国主要在福建、甘肃等地区种植 ， 其中含有的前列腺素A有增强血管弹性 ， 从而预防脑血栓并且可以降低血管的黏度、降低血压 ， 是很适合老年人食用的食材之一 。不过因为洋葱带有辛辣味 ， 所以切的时候会辣眼睛 ， 只要提前在冰箱中冷藏一段时间就能减少硫化物的挥发 。鸡蛋是“理想的营养库” ， 含有多种营养元素 ， 对身体和脑力发育都有促进作用 。整个过程只需要两三分钟 ， 营养健康 ， 味道甜滋滋的！
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【菜名】：洋葱炒鸡蛋
【所需配料】：一把小葱 ， 适量料酒 ， 一个洋葱 ， 适量食盐 ， 适量食用油 ， 四个鸡蛋 。
【烹饪过程】：
步骤一、洋葱的种类有很多 ， 特意选择了紫洋葱、事先准备好制作洋葱炒鸡蛋所需要的食材和全部配料 。
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步骤二、我们首先要剥掉洋葱外皮 ， 看看有没有不新鲜的地方也要抠出来 ， 置于流水下反复冲洗两遍 ， 切成细丝后放在漏网中沥掉多余的水分 。
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步骤三、在干净的小碗中磕入四个鸡蛋 ， 可以加少量的料酒和食盐进行调味 ， 用筷子或者蛋抽不停地搅动 ， 打成均匀的鸡蛋液备用 。
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步骤四、干净的炒锅放在炉灶上加热 ， 里面淋入适量食用油轻轻晃动锅底 ， 鸡蛋液顺着锅边倒入其中 。
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【洋葱炒鸡蛋怎么做更好吃？简单容易，营养高】步骤五、等到底部的鸡蛋定型凝固就用木铲将鸡蛋滑散 ， 弄碎成适合使用大小的鸡蛋块 ， 待全部定型后即可盛放到小碗中 。
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步骤六、往锅中再加点食用油 ， 重新烧热后下洋葱次开始煸炒 。
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步骤七、直到洋葱炒软 ， 表面颜色稍稍变黄并且呈透明的状态时加入少量的食盐进行调味 。
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步骤八、将刚刚炒制定型的鸡蛋全部倒进锅内 ， 和洋葱一起翻炒均匀后即可关火出锅 。
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