面食最费劲的就是擀面了，简单快手，好吃不怕大肚汉
天气一冷 ， 这人就犯懒癌了 ， 不想动 ， 但是作为吃货要是被活活的饿死 ， 那就太丢人了 。本来我也不是喜欢吃外卖的人 ， 所以就只能自己动手做点儿方便的美食来吃 。
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不管我们是生活在南方还是北方 ， 都离不开面食 ， 小的饺子面条大大的馒头包子 ， 基本上每天都会吃 。只不过是南方人吃得比较少而已 ， 做面食最费劲的就是擀面了 ， 看似简单 ， 其实还是很繁琐的 。
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说到剪刀面 ， 有打油诗描述其制作过程 ， “剪不离面赛闪电 ， 面团围着剪刀转 。根根落入面汤里 ， 恰似银鱼白浪翻 。陈醋肉酱浇热面 ， 过瘾辣子加葱蒜 。好吃不怕大肚汉 ， 胜似神仙过大年 。”这个打油诗就已经形容得非常具体了 ， 下面可以跟我一起做起来 。
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【菜名】：香肠炒剪刀面
【食材清单】：剪刀面 ， 红肠 ， 鸡蛋 ， 蒜苔生抽盐！
【烹饪步骤】：
1、我们先来把一会儿要做剪刀面的所有食材都先准备好了 ， 酸菜用清水冲洗干净了以后切成小段 ， 香肠去皮了以后切成条 。剪刀面的做法也很简单 ， 把面粉加入清水 ， 然后揉成个光滑的面团 ， 再用剪子给剪成小细条即可 。
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2、鸡蛋提前在小碗里面打散 ， 用筷子给搅拌均匀以后 ， 起油锅把搅拌好的鸡蛋液下进锅里面 ， 用小火煎至表面凝固再铲碎 ， 盛出来备用 。
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3、锅里面倒入适量的水 ， 然后烧开把剪刀面下进去 ， 用大火煮 ， 煮到剪刀面漂浮在水面上就可以捞出来过冷水了 。新手的话把握不好可以提前把剪刀面准备好 ， 要是已经做过剪刀面的 ， 可以拿着面团 ， 一边用剪刀剪一边下水煮 。
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4、再用煮剪刀面的水 ， 把蒜苔给炒个30秒左右捞出来 。
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5、起油锅把刚才切好了的红肠下进去 ， 开始翻炒 ， 再加入焯水了的状态 ， 用小火给翻炒均匀 。
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6、最后再将煮熟了的剪刀面下进去 ， 用小火翻炒均匀 ， 根据个人的口味再加盐生抽 。
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7、小火翻炒均匀了以后 ， 把煎好的鸡蛋下进去快速翻炒 ， 一会出锅盛出来装盘就可以吃了 。简单快手 ， 尖椒面里面的这些配菜也可以根据自己的喜欢随意的调整 ， 加一些绿叶蔬菜豆芽或者是包菜 ， 西兰花胡萝卜等等都很不错 。
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