家常版烧羊蝎子，好吃无异味，丝毫不腥膻
俗话说吃猪肉不如吃牛肉 ， 吃牛肉又不如吃羊肉 ， 羊肉性温 ， 有补肝明目 ， 温补脾胃等功效 ， 甚至与牛奶相比 ， 羊肉中的蛋白质含量更多 ， 因此男女老少都可适当食用一些羊肉 ， 既好吃解馋 ， 又能滋补身体 。提到羊肉 ， 就不能不说羊蝎子 ， 羊蝎子属于羊身上的脊骨 ， 营养丰富 ， 口感鲜美 ， 轻轻嗦一口还有入口即化的骨髓 ， 吃起来那叫一个过瘾 ， 既能用来红烧焖炖 ， 也能用来煮羊蝎子火锅 ， 汤鲜味美 ， 好吃至极 。
文章图片
文章图片
不过在以前 ， 羊蝎子可并不受大家欢迎 ， 因为羊蝎子上都是骨头 ， 带有的羊肉极少 ， 家家户户都不愿意花钱买堆骨头回家啃 ， 但现在可不一样了 ， 羊肉的市场反而比不上羊蝎子 ， 一是如今生活富足 ， 大家不再在意那一口肉 ， 二是烹饪方式齐全 ， 加以各种调味料提香 ， 炖煮好的羊蝎子反而更入味 ， 越啃越想啃 ， 不管是家庭聚餐还是朋友小聚 ， 做上一道家常版烧羊蝎子都十分有面子 ， 最重要的一点是羊蝎子的口感没有排骨那么油腻 ， 吃再多也不会腻口 ， 而且口味和营养也略胜一筹 。
文章图片
文章图片
今天就和大家分享这道家常版烧羊蝎子的具体做法 ， 羊蝎子高蛋白、富含钙质 ， 老少皆宜 ， 尤其适合冬天这个季节 。寒冬腊月里煮上一锅热乎乎的羊蝎子 ， 配着暖炉小酒 ， 夫复何求？并且这道菜的做法也简单易学 ， 不用多么复杂的工序 ， 只有家常调料简单调味即可 ， 成品好吃无异味 ， 丝毫不腥膻 ， 感兴趣的朋友们赶快和我一起来解锁这道“硬菜”吧！
文章图片
文章图片
【菜品】：烧羊蝎子
【烹饪食材】：羊蝎子500克、青尖椒1个、红尖椒1个、姜3片、蒜10克、葱10克、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干红辣椒2条、花椒2克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、鸡精适量、盐适量、水1000克 。
【烹饪步骤】：
1、准备一斤新鲜的羊蝎子和少许的香辛料备用 。
文章图片
文章图片
2、锅中倒入冷水 ， 将羊蝎子倒进锅中 ， 大火烧开锅 ， 焯除羊蝎子中的血水 ， 再捞出清洗干净即可 。（焯水既能去除骨头中的血水 ， 又能有效去除腥膻味 。）
文章图片
文章图片
3、把青椒红椒洗净 ， 去根去籽后切成小块 ， 葱系结、大蒜拍扁、生姜切片 。
文章图片
文章图片
4、准备一个砂锅 ， 炖煮东西软烂又入味 ， 把洗干净的羊蝎子放进砂锅 ， 依次将切好的葱姜蒜、花椒、冰糖、八角、香叶、桂皮、干红辣椒都倒进锅里 。
文章图片
文章图片
5、放入1勺生抽、1勺料酒、1勺老抽 ， 调味调色 。
文章图片
文章图片
6、最后加入大半锅的清水炖煮即可 。
推荐阅读
- 黑椒土豆泥的家常做法，3块钱就能拥有1大碗，大人孩子都爱吃
- 家常版“羊肉炖胡萝卜”，这样做的羊肉又嫩又鲜，味道真是好级了
- 家常版“五彩水煎包”，好看又好吃，一口气能吃3个
- 过年了，这些家常小炒吃得最舒服，简单地炒了盘蒜香油麦菜
- 山东炒鸡大比拼！羊汤咋喝最好？这档超火的节目即将开播
- 济南一小朋友悄悄抱姥姥家的羊上车,要带回家...网友:做了我不敢做的事?
- 致富女强人 养羊走向富裕路
- 「皖美好味道 和县名小吃」春节菜单 每天一道菜——家常涨蛋
- 水煮花生的家常做法，花生又脆又好吃，做法简单
- 酸辣白菜的家常做法，酸、辣、鲜、脆，色香味俱全，开胃下饭