爱申活暖心春丨这馒头,真“虎”!

本文转自:上观
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虎年到了 ,
国家二级公共营养师、
南翔镇居民陈利
为大家带来
萌萌的老虎馒头的制作方法 ,
一起来学学吧~
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材料
面粉400克
南瓜泥180克
温水50克
红曲粉2克
可可粉2克
糖20克
酵母4克
色拉油5克
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做法
1、南瓜去皮去籽 , 切块蒸熟 , 用勺子捣成泥备用 。
2、将50克温水、1克酵母搅匀 , 加100克面粉再次拌匀后揉成光滑的面团 , 盖上保鲜膜备用 。
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3、南瓜泥冷却到37度左右 , 取180克南瓜泥、3克酵母、20克糖、5克油拌匀 , 再加300克面粉拌匀 , 揉成光滑的面团 , 盖上保鲜膜备用 。
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4、把白面团分出2个20克的小剂子 , 取一个加入2克红曲粉揉匀 , 另一个加2克可可粉揉匀 , 分别整理成光滑的面团 。
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5、南瓜面团搓长后分成50克一个的小剂子 , 分别揉圆盖上保鲜膜 。
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6、可可面团擀薄后用小圆孔模具压出小圆片 , 白色面团擀薄后压出小圆片 , 把两个面团错开叠起来 , 剪掉下面不规则的地方 , 沾点水粘在面团上做耳朵 。
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7、取可可面团的两个小圆片粘上做眼睛 。
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8、取白面团的两个白色小面片 , 整理成椭圆形 , 粘上做脸 。
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9、取一个红色小面团 , 搓出两个小圆点 , 一个粘上面当鼻子 , 一个搓椭圆压成舌头 。
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10、用可可面团搓出细长的条 , 左右各三条当胡子 , 头顶粘4条粘成“王字” 。
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11、取80克左右的南瓜面团揉圆 , 用擀薄后的红色面团包住四分之三的南瓜面团 , 搓长白色面团做帽檐 , 用剪刀剪出小絮状 。

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