过年吃鸡？鸡的这些部位不建议你吃 | 爱申活暖心春
本文转自：上观
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在新年的餐桌上
总少不了鸡肉的存在
不过不少朋友都有顾虑
鸡头真的赛砒霜吗
鸡屁股到底能不能吃
今天一次给您说清楚
鸡的这些部位到底能不能吃
鸡的这些部位到底能不能吃
1
鸡脖有淋巴不能吃吗
鸡脖虽然能吃到嘴里的肉不是很多 ， 但是吃起来真是非常美味 ， 不少朋友都喜欢 。需要注意的是 ， 鸡脖上确实是有一些非常明显的淋巴结 ， 在购买现杀现卖的鸡时 ， 有时候还需要请卖家帮忙处理干净 。而在超市购买的肉食鸡 ， 基本上已经在出售之前就把淋巴结去掉了 ， 去掉淋巴结的鸡脖 ， 完全可以放心地吃 。
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2
鸡头真的赛砒霜吗
日常总听到有“鸡头赛砒霜”的说法 ， 其实 ， 鸡通过头部的嘴吃食物 ， 但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液 。即使吃进去的食物中有毒素 ， 也是通过肝脏、肾脏进行处理 ， 在鸡头部的积累其实并不是特别多 。
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3
吃鸡屁股会中毒吗
一根竹签上串着三四个鸡屁股做成的烤鸡屁股是特色美食之一 ， 吃到嘴里 ， 满嘴流油 ， 唇齿留香 ， 但鸡屁股一般不建议大家吃！
因为鸡屁股上有一个叫腔上囊 ， 属于淋巴组织的一部分 ， 而这个部位可能含有大量未分解的病原体及代谢类异物 ， 且这个地方很容易发生病变并积累有害物质 。如果一定要吃 ， 一定要购买严格处理过的鸡屁股 ， 但是 ， 鸡屁股中脂肪的含量也特别高 ， 这也是烤鸡屁股香气四溢的原因 ， 所以还是建议大家不吃或少吃 。
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4
吃鸡皮好吗
有些朋友特别爱吃鸡皮 ， 尤其是炸鸡和烤鸡的鸡皮比较酥脆 ， 吃起来特别香 。其实 ， 鸡皮中含有的脂肪含量非常高 ， 所以不建议大家经常吃鸡皮 ， 容易引起肥胖 。对于三高患者来说 ， 更不利于身体健康 。
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记住这4点 科学吃鸡肉
1.注意购买渠道
买鸡要选择正规的超市和大型的农贸市场 ， 避免买到可能存在问题的鸡肉 。
2.食用时需适量
任何食物都要适量 ， 每日摄入的畜禽肉类总量建议40g—75g（《中国居民膳食指南》中建议量）为佳 ， 避免食用过多给身体增加负担 。
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3.去皮“吃肉”更安全
以鸡肉为代表的禽肉食品来说 ， 减少脂肪的摄入量 ， 去皮更靠谱 。
4.选择靠谱的烹调方式
拒绝煎炸炒烤 ， 偏向选择蒸煮 ， 还原食物本身味道 ， 避免摄入较多的脂肪、食盐以及一些有害物质（苯并芘等） 。
资料：健康时报、科普中国
【过年吃鸡？鸡的这些部位不建议你吃 | 爱申活暖心春】编辑：黄湄
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