麻辣过瘾的川菜中，麻婆豆腐的味道是非常好的，你吃过吗？( 二 )
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步骤十、锅中倒入的清水开大火烧开 ， 把泡在碗中的豆腐块下锅炖煮 ， 可以加点盐来调味 。
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步骤十一、豆腐如果再次煮开锅后 ， 把准备好的麻椒倒入锅中 ， 盖上锅盖小火炖煮10分钟 。
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步骤十二、准备一点水淀粉在碗中加入清水搅匀 ， 开锅将水淀粉倒入煮好的麻婆豆腐中勾芡 。
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步骤十三、汤汁收浓稠后 ， 麻婆豆腐就做好了 。
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【烹饪技巧】：
1、豆腐切好之后 ， 一定要放在加入清水的盆中保存 ， 等到炖煮的时候从清水中捞出下锅 。
2、盐可以是适量添加 ， 郫县豆瓣酱足够咸 ， 可以不加盐 。
3、锅中放入麻椒 ， 可以让麻婆豆腐更麻 ， 如果不喜欢太麻的口感 ， 换成花椒来炖煮也可以 。
4、出锅之后 ， 在麻婆豆腐上撒上一点香菜来摆盘 。
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