菜品丰富 做法简单 味道正宗 预制菜年夜饭成为新“食”尚
本文转自：在临沂客户端
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“过了腊八就是年 。”随着虎年春节脚步的临近 ， 年味越来越浓 ， 有一个家家户户都必须要准备的重头戏 ， 那就是年夜饭 。有的市民选择在餐厅预订年夜饭 ， 有的市民选择在家做年夜饭 ， 与往年不同的是 ， 今年 ， 只需加热就可以食用的预制菜成为年夜饭的新“食”尚 。在连锁超市、餐饮品牌和电商平台 ， 单个菜品、几道菜品组合、菜品礼盒包装等均已开售 ， 年轻人成为预制菜年夜饭消费的主力军 ， 让年夜饭变得更丰富、更便捷 。
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一包香糯莲藕加热即可食用
主要消费群体是年轻人
今年 ， 预制菜年夜饭的销售更为提前、更为火爆 。无论是各大电商平台及其主播的直播间 ， 还是线下的连锁超市和餐饮品牌 ， 都可以看见预制菜年夜饭礼盒的身影 。预制菜 ， 是指以农、畜、禽、水产品为原料 ， 配以各种辅料 ， 经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成形、调味）而成的成品或半成品 。预制菜省去了食材采购的烦恼 ， 简化了制作步骤 ， 经过卫生、科学包装 ， 再通过加热或蒸炒等烹饪方式 ， 就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品 。
1月19日上午 ， 临报融媒采访人员来到了东方购物广场北城店 ， 一进超市 ， 发现摆放着一整排的年货礼盒专区 ， 纵穿整个超市 。在超市靠近最里面的地方 ， 有一些预制菜的礼盒 ， 主要是临沂当地的特产 ， 比如沂蒙山烧鸡、蒙山鸡、麻油土鸡等 。采访人员从超市工作人员那里了解到 ， 现在购买特产礼盒的人还不是特别多 ， 再过几天购买的人会更多；年轻人购买得多些 ， 用来送礼或者自己吃都可以 ， 多数老年人还是觉得自己在家里做的比较放心 。
当日中午 ， 临报融媒采访人员又来到了大润发北城店 ， 发现超市里除了有年货礼盒专区 ， 还开设了开运年菜的售卖专区 ， 摆放了几种单个的菜品 ， 有梅菜扣肉、老博山酥锅、金钱猪尾等 ， 这些都是润发工坊研制的开运年菜 ， 总共有15样菜品 。除了单个的菜品 ， 还有礼盒包装的特色菜品 ， 例如有北京烤鸭、东坡肘子、羊肚菌竹荪炖鸡汤等 。“去年我们也推出了开运年菜 ， 当时是有10样菜品 ， 今年 ， 又增加了5样 。现在的话 ， 这个梅菜扣肉卖得比较好 ， 价格也实惠 ， 昨天大约卖出了20份 。”大润发工作人员卢先生告诉采访人员 ， 预制菜年夜饭的礼盒主要消费群体是年轻人 ， 在过年前一周的销量最可观 。
“一个菜品只需加热十几分钟就可以食用 ， 还有的直接拆开就能吃 。”大润发工作人员韩经理拿了一款卖得比较好的香糯莲藕向采访人员展示 ， 这个菜入口软糯、老少皆宜 ， 一包500克 ， 常温保存15个月 。包装上的食用方法显示：将本品连同包装放入水中煮 ， 从水沸腾开始计时15分钟热透；捞出放入冷水中冷却；撕开袋口拿出莲藕切1厘米片装盘 ， 浇上袋中蜜汁糖浆 ， 一份妙不可言的蜜汁莲藕就大功告成了 。
“这些预制菜 ， 从过了腊八 ， 我们就开始销售了 ， 主要包括各类肉制品、熟食、面制品 ， 这都是年夜饭不可缺少的 。我们之前也一直有销售 ， 而且根据消费者的需求 ， 我们在不断改进 ， 现在这种成盒的小包装比较受欢迎 。”大润发工作人员韩经理介绍说 ， 像下酒菜这种 ， 花生和蚕豆卖得比较好 ， 还有豆沙包、香糯莲藕、梅菜扣肉等 ， 价格合适又方便 ， 年轻人更容易接受 。
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菜品丰富、新鲜且味道正宗
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