2022年除夕家宴，推荐8道吉祥菜，有荤有素又好吃，颜值高寓( 二 )
2、生姜切丝 ， 小葱切葱段 。全部切好后放入碗中 ， 加入两个八角 ， 一小把花椒 ， 倒入开水浸泡十分钟 ， 泡出葱姜的香味 。
3、一块瘦肉剁成肉馅放入碗中 ， 分多次加入葱姜水搅拌均匀成粘稠的状态 ， 再加入适量生抽 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 一颗鸡蛋清 ， 淀粉搅拌至肉馅上劲后放一旁备用 。
4、香菇中间横竖着划几刀 ， 放入锅中焯一下水去一下草酸 。
5、大蒜剁成蒜末 ， 小米椒切碎放入盘中 ， 加入适量生抽蚝油 ， 再淋入热油激发出香味 ， 搅拌均匀备用 。
6、接着取一个放凉的香菇 ， 舀一勺肉馅放到香菇上 ， 用勺子整理平整啦 。接着再放上一个虾肉 ， 再放入盘中 ， 全部做好后再放上刚做好的蒜蓉 ， 放入蒸锅水开大火蒸十分钟 ， 蒸熟后取出再撒点葱花点缀一下 ， 淋入热油激发出香味 。再淋一点生抽提味 。一道非常好吃的香菇蒜蓉蒸虾 ， 就做好了 。大葱炒鸡
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食材：鸡蛋、大葱
做法：
1、大葱切成小丁切好放入盆中 ， 再打入3个鸡蛋 ， 加入适量的盐、胡椒粉、白糖、白醋去腥 ， 而且可以使炒出的鸡蛋更加的蓬松 ， 再倒入适量的生抽 ， 酱油提味提鲜 ， 用筷子像这样慢慢的搅拌均匀 ， 搅至鸡蛋冒泡就可以了 。
2、油温五成热 ， 然后关中小火 ， 下入鸡蛋液 ， 下锅后先静置五秒钟 ， 让鸡蛋液定型 ， 然后再用勺子把中间没有成型的鸡蛋液倒在两边 ， 这样它的成型好看 ， 受热更均匀 。切记不要来回不停地推动 ， 这样炒出的鸡蛋会非常的碎 。
3、然后在晃动锅底 ， 用勺子推动下划成大小均匀的块 ， 这时火可以稍微开大一点 ， 稍微翻炒两下 ， 煎炒至两面焦黄蓬松即可出锅 。蒜蓉蒸排骨
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食材：排骨、小葱、大蒜、胡萝卜
做法：
1、排骨放入清水加面粉用手抓洗过去除血水和杂质 ， 然后加入温水清洗干净控干水分 。
2、准备多点大蒜 ， 用料理机搅碎 ， 然后将它倒入碗中 ， 加入一点点的食用油给他搅拌一下 ， 再把提前烧好的热油给加进来 ， 边加边给它搅拌 。再加入适量生抽、蚝油、盐、白糖搅拌均匀 。
3、排骨放入碗中 ， 加入调好的蒜蓉 ， 一大勺玉米淀粉给它抓拌均匀 ， 腌制五分钟 。
4、胡萝卜削去外皮 。再切成薄片 ， 摆入碗中做垫底 。然后把腌好的排骨铺在上面摆好之后 ， 锅中烧水 ， 然后放入排骨 ， 大火烧开之后转中火蒸40分钟 。蒸好后再撒点葱花点缀一下 ， 一道简单营养的蒜蓉蒸排骨就做好了 。蛋黄焗南瓜
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食材：南瓜、咸蛋黄、玉米淀粉
做法：
1、老南瓜先去皮切成厚片 ， 再切成跟小拇指一样粗细的条 ， 切好后开水下锅烫一下 ， 水再次开后即可起锅 。
2、少量多次撒上玉米淀粉 ， 让南瓜裹上一层淀粉 ， 然后锅里放多一点的油 ， 油温六成热 ， 倒入南瓜条炸 ， 刚下锅不要翻动 ， 炸到定型后再用漏勺推散 。南瓜条浮起后即可出锅控油 。
3、重新起锅放少量油 ， 准备几个咸蛋黄 ， 再加一勺白糖 ， 中小火炒至蛋黄起泡 ， 然后倒入炸好的南瓜条翻炒均匀后即可出锅 ， 这样一道咸蛋黄炬南瓜就做好了 。凉拌猪心
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