家常京酱肉丝
简介这是比较传统的家常菜 ， 裹了甜酱的肉丝 ， 冒着热气 ， 在青葱味道陪伴下；刚好去腻而成味鲜的菜 。此菜老人小孩都喜欢 ， 如果客人中忌口的多 ， 上这个就没错了 。材料甜面酱80克 ， 料酒5毫升 ， 味精2克 ， 白糖20克 ， 盐1克 ， 淀粉2克 ， 鸡蛋1个 ， 油150毫升
做法1.将猪肉切丝 ， 加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀 ， 腌5分钟；将葱白斜切成丝放在盘中 。炒锅置火上倒油 ， 烧热后将下肉丝炒散 ， 至八成熟时出锅 ， 放在盘中沥干油分 。
2.炒锅上火放油 ， 加入甜面酱略炒 ， 放入料酒、味精、白糖 ， 不停炒动甜面酱 ， 待白糖全部熔化 ， 且酱汁开始变粘时 ， 将肉丝放入 ， 不停地炒动 ， 使甜面酱均匀地沾在肉丝上 。
3.肉丝放在盛有葱丝的盘中 ， 将葱丝基本盖住 ， 食用时拌匀即可 。
【家常京酱肉丝】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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