油炸带鱼
简介外脆酥黄 ， 柔软鲜嫩 。材料【油炸带鱼】主料：带鱼500克 ，
调料：大葱7克 ， 姜4克 ， 盐3克 ， 酱油4克 ， 料酒4克 ， 小麦面粉7克 ， 胡椒粉5克 ， 植物油30克
做法将带鱼刮去鱼鳞 ， 去内脏 ， 剁去头尾洗净 ， 切5厘米长段；
2、鱼段放碗中 ， 加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味 ， 拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热 ， 下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时 ， 再下锅复炸一遍 ， 鱼段呈金黄色即捞出沥油 ， 装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。
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