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制作零食的方法

生活百科

食材用料
鸡蛋1个相克食物
黑芝麻50克相克食物
普通面粉200克
食用盐5克
水58克
菜仔油适量
辣椒粉少许
孑然少许
小零食的做法
小零食的做法图解11.普通面粉200克
小零食的做法图解22.黑芝麻50克
小零食的做法图解33.鸡蛋1个、黑芝麻50克、盐5克一起入盆 。
小零食的做法图解44.用筷子搅拌慢慢加58克清水、用手柔光滑即可 。
小零食的做法图解55.柔好的面团放菜板上 。
小零食的做法图解66.用擀面杖擀开 。
小零食的做法图解77.擀面皮、一定要擀的越薄越好 。
小零食的做法图解88.擀好的面皮、用刀切长条 。
小零食的做法图解99.看图
小零食的做法图解1010.切好了 。
小零食的做法图解1111.菜仔油适量入锅烧热 ， 改中火、入切好的小吃到锅里炸 ， 用筷子搅拌 。
小零食的做法图解1212.小吃慢慢浮起来、炸金黄即可关火 。
小零食的做法图解1313.捞起沥油即可 。

原料：糯米粉300克 ， 麦芽糖75克 ， 水200克 ， 白糖﹑熟白芝麻各适量 。
做法：
1.将麦芽糖倒入锅内 ， 放入麦芽糖可使江米条炸完后 ， 里面的组织呈蜂窝状 。加入200克清水 。用大火将水与麦芽糖烧开 。
2.取2/3糯米粉倒入盆内 ， 倒入刚才烧开的麦芽糖水 ， 边倒边搅拌 。剩下的1/3干粉放进去 ， 分两次加面粉 ， 可使江米条口感酥脆 。用手揉成光滑的面团 。
3.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片 。切成约5mm~1cm左右的条状 。用手分别将每个条搓成圆棍 。
4.切成长短均匀的小段 ， 约5cm左右 。锅中倒入适量油 。凉油下入切好的小段 ， 小火慢慢炸（记住 ， 一定要凉油下锅） 。
5.随着油温升高 ， 江米条慢慢浮起 ， 用筷子轻轻翻动 ， 使其不粘连 。看到表面微黄 ， 用筷子翻面 ， 使其受热均匀 ， 整个过程都应保持中小火 。从放入锅内 ， 大约经历5分钟 ， 江米条表面会炸至全变为金黄 ， 捞出控油 。接着炸剩余的江米条 ， 千万不要热油直接放进去 ， 关火 ， 等油变温 ， 再放进去 。
6.捞出的江米条 ， 趁热的时候 ， 先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆 ， 江米条裹糖浆） 。再裹上白芝麻 。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻 。将裹好白糖和白芝麻的江米条 ， 均匀铺开 ， 晾凉 ， 即可食用 。吃不完的应密封保存 。

主料
面粉两份鸡蛋两只
牛奶一袋水
辅料
白糖适量红糖适量
食用油适量
零食猫耳朵的做法步骤
1. 红糖 ， 白糖 ， 分别用热水稀释（不喜欢红糖味道的 ， 也可以用可可粉的哦）
2. 稀释的糖水加鸡蛋 ， 牛奶 ， 少许油分别和成两份三光面（手光 ， 盆光 ， 面光）喜欢甜的可以多放点糖 ， 室内温饧半个小时
3. 分别将饧好的面擀成薄片叠放在一起 ， 再擀薄一点
4. 然后卷起来 ， 粗细程度就是猫耳朵的大小 ， 尾部若是不粘可以抹点水 ， 切成一段一段 ， 放到冰箱冷冻10分钟左右
5. 成型后 ， 取出切片 ， 越薄越好哦 ， 冷冻是为了好切 ， 切的时候不易变形
6. 切好后摊开放 ， 避免粘连 ， 锅里放油 ， 开火
7. 待油烧至六成热 ， 转小火 ， 放入切好的面片 ， 炸的过程中保持小火 ， 用漏勺不断推动
8. 炸至变色就可以用漏勺控干油 ， 出锅了
9. 呐 ， 香香甜甜的猫耳朵就出锅了 ， 喜欢咸辣口味的朋友也可以放盐 ， 辣椒粉

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