粤菜支竹牛腩煲的做法
牛腩煲
牛脯300克，生菜250克，红枣l0颗，腐竹25克，姜数片，蒜末一茶匙，桂皮一块，蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量 。
【粤菜支竹牛腩煲的做法】制法：
1 。牛脯切片，用开水煮5分钟捞起漓干水份 。生菜洗净，切块；
2 。锅内放油二勺爆姜蒜末，加入牛脯及生菜、腐竹搅匀，铲起放入煲内加水四杯，煲滚后，慢火烧至牛腩熟，约三十分钟
最后放入调味料，烧一刻钟后再放上葱段烧滚即可 。
美味番茄牛腩肉
主料与配料：牛腩、番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙 。
调味料：生抽2汤匙，盐?茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量 。
做法： 1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火?芍笤?小时，至汁液余约2/3杯（留用） 。
2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块 。
3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀 。
4、调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成 。
