六安瓜片又称片茶,为绿茶特种茶类,是安徽六安的特产,采自安徽六安特有茶叶品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗等特殊的绿茶制作工艺制成,是一种没有经过发酵的茶叶,所以在冲泡的过程中是不适合长时间焖泡的,那到底六安瓜片可以泡多长时间呢?具体如下!六安瓜片冲泡时间?六安瓜片的冲泡时间一般是把握在两到三分钟 。冲泡前首先用水烫杯,起到温杯和洁具的作用 。然后注水半杯水即可,此步骤为润茶,大约1分钟后,用水高冲;在水流的激荡下可以使绿茶更加清香可口,因经过温杯后已可以隐隐约约感觉到绿茶的茶香;再浸泡约一分半钟左右,即可品茶 。?六安瓜片冲泡技巧?1、主要用具?使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可;以便更好地欣赏六安瓜片在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏六安瓜片的汤色澄明绿亮 。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等 。?2、冲泡用水?山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好 。若用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉 。?3、冲泡水温?古语有云:“活水还须活火煎”,烧水要用武火急煮 。冲泡六安瓜片的水温宜在80度左右,即古人所谓的“蟹眼汤” 。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡,水温过高会使六安瓜片茶叶受损,茶汤变黄,味道也跟着变苦涩,滋味不醇正了 。六安瓜片怎么冲泡?1、备具?根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶 。?2、赏茶?倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则 。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气 。?3、温杯?用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡 。?4、置茶?冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右 。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内 。?5、浸润泡?提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡 。?6、冲泡?用”凤凰三点头“法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为”七分茶、三分情“ 。?7、奉茶?冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝 。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中 。?8、品饮?一般是先闻香,再观色、啜饮 。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜 。冲泡六安瓜片的误区?1、保温杯?沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯 。如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味 。同时,由于一直保持高水温,茶中的芳香油会大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还使有害物质增多 。此外,维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功能 。?2、时间过长?茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳 。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。时间太长,茶水就会有苦涩哧 。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用 。?3、咀嚼茶叶?很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质 。但是这是错误的,科学证明泡过的茶有一些致癌物质,所以不要吃泡过的茶叶 。?4、泡浓茶?泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶 。有的人喜欢泡浓茶 。茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大 。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯 。综上所得,六安瓜片不适合长时间的闷泡,因为闷泡不好喝,如果长时间的闷泡会使得茶叶产生水闷味,所以,在此,小编也提醒各位喜欢喝六安瓜片茶的朋友们一定要注意喔!
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