众所周知 ， 对不同的茶要求用不同的水温 ， 应根据茶的种类和级别而定.但是注意这一点 ， 用很烫的水来冲泡 。一般说来 ， 某些嫩度很高的绿茶 ， 如龙井茶 ， 应用80℃～85℃的开水冲泡 ， 使茶水绿翠明亮 ， 香气纯正、滋味甘醇 ， 具体如下！六安瓜片冲泡水温?六安瓜片不能用100度的沸水冲泡 ， 一般以80度（这通常是指将水烧开之后 ， 再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水 ， 则只要烧到所需的温度即可）左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿 ， 冲泡水温要低 ， 这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮 ， 滋味鲜爽 ， 茶叶维生素C也较少破坏 。而在高温下 ， 茶汤容易变黄 ， 滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出) ， 维生素c大量破坏 。正如平时说的 ， 水温高 ， 把茶叶“烫熟”了 。?六安瓜片冲泡次数?无论什么茶 ， 第一次冲泡 ， 浸出的量占可溶物总量的50％～55％；第二次冲泡一般约占30％；第三次为10％左右；第四次只有1％3％了 。从其营养成分茶叶中的维生素和氨基酸看 ， 第一次冲泡就有80％的量被浸出 ， 第二次冲泡时约15％ ， 第三次冲泡后 ， 基本全部浸出 。茶香气和滋味 ， 一泡茶香气浓郁 ， 滋味鲜爽；二泡茶虽浓郁 ， 但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲泡则无滋味 。六安瓜片冲泡方法?1、赏茶?六安瓜片茶叶单片不带梗芽 ， 色泽宝绿 ， 汤色清澈绿亮、香气清雅、回味悠长等独特的品质 ， 冲泡之前可以先细细观赏六安瓜片的形、色、味 ， 领略一下名茶的风韵 。?2、水温?六安瓜片应分两次冲泡 ， 茶温在80℃左右 ， 先用少许水温润茶叶 ， 轻摇茶杯或茶壶 ， 使茶叶的香气充分散发出来 。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡 ， 水温过高会使六安瓜片茶叶受损 ， 茶汤变黄 ， 味道也跟着变苦涩 ， 滋味也就不醇正了 。待茶汤温热的时候便可以饮用了 ， 要想品出六安瓜片的醇正滋味 ， 在饮用时应小口品啜 ， 缓慢吞咽 。?3、细品?六安瓜片头道茶应细细品味其鲜味与茶香 ， 茶汤余下三分之一水量时应续水 ， 二开茶是最浓郁的 ， 饮后回甘生津 ， 齿颊留香 ， 身心舒畅 。饮至三开 ， 一般茶味已淡 ， 续水再饮就显得淡薄无味了 。六安瓜片喝法?1、上投法?采用上投法冲泡六安瓜片时 ， 要先放水后放茶叶 ， 盖上杯盖 ， 使茶叶慢慢舒展 ， 香味飘出 。?2、下投法?采用下投法冲泡六安瓜片时 ， 应先把茶叶放入玻璃杯中 ， 然后倒入开水 ， 使茶叶翻滚 ， 茶水吸水飘香 。综上所得 ， 六安瓜片作为绿茶 ， 是一种没有经过发酵的茶叶 ， 在冲泡的时候一定不是用沸腾的热水 ， 因为水温过高会使茶叶受损 ， 茶汤变黄 ， 滋味也会不够醇正 ， 75-85度的水温是最刚好的！
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