浙江的人喜欢用紫砂壶冲泡铁观音?浙江一带之所以用紫砂壶泡铁观音茶，是因为紫砂壶是用天然的泥色制成，透气性好，而且也不渗漏，可以保持铁观音的本质 。安溪的人喜欢用炉与壶煮铁观音喝?精巧的煮水器具，有酒精炉、小电热水杯等，安溪人都喜欢随手泡或者是电磁炉煮水来冲泡铁观音，这可能是一种地方特色的习惯 。?有些地方的人喜欢用玻璃杯冲泡铁观音?用玻璃杯冲泡铁观音，可以看到铁观音冲泡时，在水中慢慢舒展，茶汤颜色变化的样子，享受冲泡铁观音视觉盛宴，可谓是别有一番趣味在心头 。但当然不仅仅只有这三种情况，还有很多方式，只不过这三种更有代表性而已 。这些冲泡铁观音的茶具以及冲泡铁观音方式，不能说有多么大的过错，但至少琐事有瑕疵的，并不能完全展现出铁观音茶的价值，效果就差了一些 。?铁观音最好用盖碗冲泡?盖碗是白瓷制作，不吸味，导热也快 。铁观音为珠茶，干茶与展开后的体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底 。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法，即轻发酵轻火，与传统铁观音有别，所以更重视其香味，固以盖碗冲泡，当打开碗盖闻盖香时，这是紫砂壶无法比拟的 。又称“三才杯”的盖碗，盖为天，杯为人，托为地，是为天地人，也喻为品茶时天地人合一，才能品出茶的真味 。冲泡铁观音的方法?步骤1、洗杯?用开水清洗茶具，同时起到温杯的作用，能够更好的唤醒茶叶的茶性 。?步骤2、落茶?量取适量的铁观音茶，放到茶壶里，茶量可根据个人的口味，约3-5克为宜 。?步骤3、冲茶?把煮沸的开水，利用高冲法，提高水壶冲入茶壶里，使茶叶翻动 。然后迅速倒掉茶水，再用同样的方法倒水冲泡 。?步骤4、刮沫?用壶盖轻轻刮去漂浮在茶壶上的白泡、茶末等，使其清新、洁净 。?步骤5、倒茶?闷泡大约15秒，就可以把茶水倒入公道壶里 。?步骤6、分茶?然后把公道壶的茶水，均匀地分倒在各个小茶杯里 。?正确冲泡铁观音的方法铁观音茶冲泡小贴士?步骤7、观茶?观赏杯中茶水的颜色，清澈透亮的茶汤色，淡淡的兰花香气，让人心旷神怡 。?步骤8、品茶?细口品缀，边啜边闻，浅斟细饮 。慢慢感受铁观音茶水的齿颊留香，鲜爽回甘，别有一番味道 。铁观音茶冲泡小贴士?冲泡铁观音，最好用盖碗的陶瓷茶具、纯净水冲泡，每次冲泡都要以沸水为宜 。第一道水洗茶，第二道水时间为15秒最佳，每次续水冲泡的时间增加15秒，续水不超过七道 。?铁观音茶冲泡注意事项?切记不要选用保温杯冲泡观音茶，如果用保温杯冲泡，茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中，会导致茶水浓重 。滋味苦涩 。?铁观音茶的特征?1、外形?条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除） 。2、内质?香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味；茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘 。?3、叶底?枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面” 。
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