步骤1
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鱼头洗干净，然后在鱼头的里外都抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟
步骤2
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【剁椒鱼头做法大全】准备好其它的材料，如图
步骤3
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盘子底部铺些切好的姜，然后把鱼头放在上面
步骤4
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再在鱼头上放入自制的剁椒酱，上锅蒸20分钟
步骤5
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蒸水开了后，转中火蒸，不能大火，这样蒸出来的鱼肉口感鲜嫩
步骤6
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蒸好的鱼头出锅，撒上切好的蒜末和葱
步骤7
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起另一个锅，加入油烧热后，浇在鱼头上，渍一声，香味马上出来了，即可上桌
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