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预防三高症
牛蒡茶中含有丰富的水溶性纤维素和菊糖 ， 可阻断胆固醇的肝肠循环 ， 吸收胆汁酸 ， 增加胆盐的排出和胆固醇的排泄 ， 减少人体脂肪的吸入 ， 因此常喝牛蒡茶确实能降脂减肥、防治结石 。牛蒡根中所含的牛蒡甙能使血管扩张 ， 达到血压下降的效果 。
含有高纤维的牛蒡茶十分有利于糖尿病者的血糖控制 ， 并具有消渴的药理作用 ， 非常适合糖尿病患者的长期饮用 。
补充人体多种微量元素
牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸 ， 且含量较高 ， 尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高 ， 如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%～28% ， 精氨酸占18%～20% ， 且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素 。
抗癌的作用
牛蒡茶中有丰富的牛蒡甙 ， 另外还含有木脂素 。而牛蒡甙元 ， 它一种预防和抵抗癌症活性的物质 。通过多种实验表明 ， 牛蒡茶种含有的牛蒡甙元和木脂都能够起到有效的抗癌功效 ， 它们可以在身体里进行化学反应 ， 会生成30多种物质 ， 其中含有多量叶酸可以预防人体细胞发生不良的变化 ， 从而预防癌细胞的产生 。
排出体内毒素
蒡茶含丰富的膳食纤维 ， 可以减缓食品释放出的能量 ， 从而减弱脂肪在体内聚集 ， 加快分解脂肪酸的速度 ， 它不仅降低胆固醇 ， 促进心脏健康 ， 而且帮助通便、排泄 ， 快速消除并预防体内堆积的有害代谢物 ， 因此对排毒、通便（3小时—3天）、降脂、减肥（20天—40天）十分有效 。
【牛蒡茶的功效与作用及禁忌】
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