蜂蜜保质期一般是多久，宏济堂蜂蜜保质期多久
蜂蜜保质期一般是多久?蜂蜜是人们平时经常会吃的健康食材 ， 它味道甘甜 ， 营养丰富 ， 能滋阴润肺 ， 也能美容养颜 ， 更能延缓衰老 ， 但对蜂蜜的保质期却一直存有争议 ， 有些人认为蜂蜜的保质期只有一年 ， 而有些人却认为蜂蜜永远不会变质 ， 那么哪种说法最正确的蜂蜜到底能保存几年呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
首先要明确的就是蜂蜜的保质期 ， 没有一个固定的数字 ， 从科学的角度出发蜂蜜是永远不会变质的 ， 它与白酒和醋等食材一样都是永远不会变质的食物 ， 据说从埃及金字塔中发现的蜂蜜已经在那里保存了几百年 ， 但它取出以后依然新鲜 ， 丝毫没有变质的表现 。
还有要明白的就是所说的蜂蜜永远不会变质 ， 是指那些自然成熟的蜂蜜 ， 而且这些蜂蜜的波美度要比较高 ， 如果不能满足这些条件 ， 蜂蜜的保质期就会比较短 ， 根本做不到永远不变质 。 现在市场上出售的蜂蜜大多都不是自然成熟的蜂蜜 ， 它们的保质期多在1到3年之间 。
关于蜂蜜能放几年这个问题 ， 其实与蜂蜜本身的质量有直接关系 ， 如果是在自然界中用蜂蜜酿制 ， 而且自然成熟的天然野生蜂蜜 ， 它可以保存几十年甚至几百年 ， 但一定要把它保存在合适的环境中 ， 避免高温和日光直射 ， 而且要密封保存 。
【蜂蜜保质期一般是多久，宏济堂蜂蜜保质期多久】而市场上购买的普通蜂蜜 ， 多数在酿制过程中都加入了砂糖或者糖锡 ， 这些加入了砂糖或糖锡的蜂蜜保质期不会太长 ， 一般是在一年到三年之间 ， 而且在保存时还要把它们放在干净的玻璃瓶装密封保存 ， 如果蜂蜜在保存过程中出现发酵 ， 它的保质期就会缩短 ， 有可能在半年左右就出现变质 。 如果你看到蜂蜜结晶 ， 其实并没有什么 ， 可以食用 。 结晶只是状态的不同 ， 并不影响质量 。
一般蜂蜜保质期是多少？消费者购买的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用 ， 时间一长便忘了 ， 有时一忘就是好几年 ， 看来蜂蜜还是好的 ， 但已过了蜂蜜的保质期 ， 于是便会提出这样的问题：这种久置的蜂蜜还能食用吗？
事实上 ， 蜂蜜具有很强的抗菌能力 ， 的确是一种不容易变质的食物 ， 这一点在科学上已经给出了明确的解释 。 真正成熟的纯蜂蜜久置后食用完全没有问题 ， 没有严格的保质期限 。 可实际上 ， 按照我国食品安全标准（GB7718）的规定 ， 除了10度以上的酒、醋、固态糖、盐和味精 ， 其他所有食品都需要标注保质期 ， 因此在市面上我们看到的蜂蜜一般都制定了两年左右的保质期 。
蜜蜂为什么可以长时间保存呢？
这是由于一般蜂蜜的主要成分是糖 ， 且含量非常高 ， 糖的作用跟盐的作用类似 ， 能形成很高的渗透压 ， 使微生物几乎无法生长 ， 因此不需要添加防腐剂也不易变质 ， 可以在一定条件下存放很长时间 。 然后并非所有微生物都怕糖 ， 有一类叫做嗜渗酵母的微生物能顽强的在蜂蜜中存活下来 ， 而嗜渗酵母便是现行蜂蜜国标的重要指标 。 如果温度合适 ， 嗜渗酵母能缓慢繁殖 ， 导致蜂蜜发酵 ， 表现出起泡、瓶盖臌胀等现象 。 发酵的蜂蜜会产生轻微的酸味、酒味 ， 虽然这并不影响食用的安全性 ， 但会影响蜂蜜品质和口感 。 由于嗜渗酵母的存在 ， 即使经过低温浓缩处理 ， 蜂蜜依然存在发酵现象 。
另外 ， 很多人认为蜂场的原蜜、散装蜜、土蜂蜜营养元素更为丰富 ， 从而购买食用 。 土蜂蜜虽然是纯粹的“天然产品” ， 又是未经处理的“原生态产品” ， 然而往往嗜渗酵母的控制比较差 ， 因此不耐放 ， 且更容易发酵变质 。
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