低脂饮食包括哪些，无胆囊人的食谱大全( 四 )
肥胖者采用这种饮食 ， 每周可减轻一定体重 。 但需注意补充口服维生素片 ， 以补充所需营养的不足 。
扩展资料：
多食
低脂肪的食物：豆汁、绿豆芽、土豆、山药、胡萝卜、油菜、芹菜、大葱、菜花、冬瓜、黄瓜、茄子、海带、蘑菇、番茄、豆腐、粉丝、木茸、青菜等 。
降脂食物：玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹莱、木耳、海带、香菇、鱼、等 。
少食
胆固醇含量相对不高食用适量：瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、羊肉、鱼类和奶类 ， 少吃油炸食品 ， 如薯条、汉堡、鸡翅等 。
尽量不要食
含胆固醇高的食物：动物内脏、动物脑髓、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇) 。
高脂食物：肥肉、动物油、奶油、花生 。
高热量食物：面粉、巧克力、白糖 。
【低脂饮食包括哪些，无胆囊人的食谱大全】参考资料：
低脂食物有那些 胆固醇是和蛋白质结合在一起才能在血液中运送 ， 将结合的不同情况分为四种 ， 即乳糜微粒（ml)极低密度胆固醇（vldl）、低密度胆固醇（ldl)和高密度胆固醇（hdl) 。 其中”低“和”高“的意思是说胆固醇和蛋白质的比例 ， ”低“是说胆固醇的比例高 ， 而蛋白质含量”低“ 。 低密度脂蛋白降低预示有动脉硬化的危险 。
（1）限制膳食胆固醇的摄入 。 忌食胆固醇含量高的食物 ， 如动物脑、肝、肾 ， 蟹黄、鱼子、蛋黄、松花蛋等 。 胆固醇摄入量每日应控制在300毫克以下 ， 血胆固醇中度以上升高者每日膳食胆固醇应控制在200毫克以下 。
（2）限制动物性脂肪摄入 ， 适当增加植物油 。
（3）膳食纤维可促进胆固醇排泄 ， 减少胆固醇合成 ， 能降低血胆固醇 。 所以食物应勿过细过精 ， 每日膳食不能缺少蔬菜、水果、粗粮等含纤维高的食物 。
（4）适当增加一些具有降血脂、降胆固醇作用的食物 ， 如豆类食品、大蒜、洋葱、山楂、灵芝等 。
（5）饮食宜清淡 。 各种动物性食品中蛋白质量多而质优 ， 但有些动物性食品胆固醇及脂肪含量也高 ， 故应适当加以控制 。 特别是老年人 ， 体内调节能力逐渐减弱 ， 饮食清淡比肥腻更有利于控制血胆固醇升高 。
（二）食谱举例
早餐：馒头（面粉100克）
牛奶250克 ， 加糖5克
拌瓜丝（黄瓜50克、豆腐干20克）
午餐：大米饭（大米100克）
馄饨（面粉50克、瘦猪肉20克）
炒葱头（葱头100克、瘦猪肉10克）
菠菜粉丝（菠菜100克、粉丝10克）
熘豆腐（豆腐100克）
晚餐：包子（面粉100克、羊肉30克、大红萝卜100克）
苞米?子粥（玉米30克）
炒小白菜（小白菜100克）
什锦小菜（胡萝卜20克、芹菜20克、青萝卜20克、卷心菜20克）
餐后水果200克
全日烹调用油20克
全日总热能大约9030千焦（2150千卡）左右 。
（三）食物选择要点
1．节制主食 。 体重超重或肥胖者尤应注意节制 。 忌食纯糖食品及甜食 。
2．多食用鱼类（尤其是海产鱼类）、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白 ， 而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物 。
3．控制动物肝脏及其它内脏的摄入量 ， 对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制 。
4．用植物油烹调 ， 尽量减少动物油脂摄入 。
5．多食用蔬菜、水果、粗粮等 ， 保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入 。 尤应多食用含尼克酸、维生素c、维生素e、维生素b6等丰富的食品 。
6．已发现许多食品具有降血脂作用：
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