低脂饮食包括哪些，无胆囊人的食谱大全( 三 )
参考资料：
低脂饮食包括哪些食物 甘油三酯、胆固醇比例较少的食物被称之为低脂饮食 。 日常生活中的低脂食物含有以下几种：
1、土豆
土豆属茄科一年生草本植物 ， 块茎可供食用 ， 是全球第四大重要的粮食作物 。 土豆马铃薯块茎含有大量的淀粉 ， 能为人体提供丰富的热量 ， 且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质 。
2、胡萝卜
胡萝卜的营养成分极为丰富 ， 含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素 。
3、芹菜
芹菜 ， 属伞形科植物 ， 品种繁多 ， 在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积 ， 是中国人常吃的蔬菜之一 ， 其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 ， 同时 ， 具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。
4、豆腐
豆腐是中国的传统食品 ， 味美而养生 。 也是我国素食菜肴的主要原料 ， 在先民记忆中刚开始很难吃 ， 经过不断的改造 ， 逐渐受到人们的欢迎 ， 被人们誉为“植物肉” 。 豆腐可以常年生产 ， 不受季节限制 ， 因此在蔬菜生产淡季 ， 可以调剂菜肴品种 。
5、海带
海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富 ， 是一种理想的天然海洋食品 。 海带中含有丰富的海带多糖 ， 至今已发现有3种多糖：褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉 。 并含有酸性聚糖类物质、岩藻半乳多糖硫酸酯、大叶藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、双歧因子等多种活性成分 。
扩展资料
高脂食物：
含胆固醇高的食物：动物内脏、动物脑髓、脊髓、内脏、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇) 。
高脂食物：肥肉、动物油、奶油、花生 。
高热量食物：面粉、巧克力、白糖 。
低脂食物有哪些? 低脂肪、低胆固醇食物
鱼：鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的欧米伽—3脂肪酸 ， 有助于健脑 。 研究表明 ， 每周至少吃一顿鱼 ， 特别是三文鱼、沙丁鱼和青鱼的人 ， 与很少吃鱼的人相比较 ， 老年痴呆症的发病率要低很多 。 吃鱼还有助于加强神经细胞的活动 ， 从而提高学习和记忆能力 。
全麦制品和糙米：增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米 。 糙米中含有各种维生素 ， 对于保持认知能力至关重要 。
大蒜：大脑活动的能量来源主要依靠葡萄糖 ， 要想使葡萄糖发挥应有的作用 ， 就需要有足够量的维生素B1的存在 。 大蒜本身并不含大量的维生素B1 ， 但它能增强维生素B1的作用 ， 因为大蒜可以和维生素B1产生一种叫“蒜胺”的物质 ， 而蒜胺的作用要远比维生素B1强得多 。 因此 ， 适当吃些大蒜 ， 可促进葡萄糖转变为大脑能量 。
低脂饮食包括哪些 低脂食物种类
(1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉 。
(2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎 。
(3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜 。
(4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可) 。
(5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪 。
(6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉 。
(7)调味品类：蜂蜜、果酱；番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶 。
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