如何擀面，手擀面怎么叠面步骤
擀面的技巧是什么？怎么把面团擀成面饼？ 做春饼不想擀面？教您懒人做法 ， 手不粘面又快又薄 ， 柔软有嚼劲 ， 教您做快手春饼 ， 学会3步 ， 不揉面不擀面 ， 张张柔软筋道比纸薄
俗话说：立春大于年 。 已经过了正月初八了 ， 照理说春节也算是过得差不多了 ， 但今年的立春是在春节之后 ， 貌似只有过了立春才算是真正的过完春节 ， 家里的长辈必定是每天都翻着日历 ， 掐着手指头等着立春的到来 ， 计划着哪天要着手准备做春饼来尝鲜了 。
在悦悦老家 ， 年纪大的长者做春饼的时候最爱用老方法 ， 慢慢的和面 ， 揉面 ， 醒面 ， 擀面 ， 把它当成宅在家里的健身运动来做了 。 年轻一些的人则多半是怕麻烦 ， 做什么东西都喜欢用快手的懒人方法 ， 比如悦悦想吃春饼 ， 又不大乐意揉面擀面 ， 因为家里老公经常嘲笑悦悦擀个面像抡大锤一样 ， 动静实在是太大了 ， 为此他还准备请大姑姐来教一教正确的擀面手法 。 但是咱用老方法做不好 ， 并不代表其他方法也行不通 ， 对吧 ， 做春饼也有不用擀面的懒人方法 ， 只需要3步 ， 不揉面不擀面 ， 全程手不粘面 ， 做出来的春饼照样比纸还薄 ， 柔软又筋道 ， 放冷了后还不会变硬 。
食谱名称：【快手春饼】
准备材料：面粉200克
辅助材料：食盐 ， 温水适量 ， 胡萝卜1根 ， 青瓜1根 ， 莴笋1根 ， 腊肉150克 ， 梅干菜200克
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先往大碗里倒入200克的普通面粉 ， 家里有高筋面粉的话 ， 也可以用高筋面粉来代替 ， 那样做出来的春饼会非常的柔韧筋道 ， 然后往碗里放入两克食盐用来增加面的筋性 ， 接下来用温水边倒边搅拌 ， 这个搅拌的动作就相当于是揉面了 ， 最后给它搅成细腻粘稠的面糊状 ， 用筷子挑起后 ， 能呈直线滴落的状态就是最好的 ， 然后放在一边备用 。
【第二步】：趁这个时间我们把胡萝卜 ， 莴笋和青瓜去皮后搓成细丝 ， 再准备点蒜末 ， 炒锅洗净烧烫 ， 倒入少许食用油 ， 然后把这些食材全部倒入锅中 ， 开大火炒至断生之后 ， 加入食盐调味 ， 最后给它翻炒均匀就可以盛出来了 ，
另外再准备了一道荤菜 ， 腊肉洗净之后切成薄片 ， 下锅煸出脂油后再把梅干菜倒进来 ， 放生抽 ， 蚝油 ， 胡椒粉调味 ， 然后盛出来备用 ， 这样有荤有素 ， 搭配着卷春饼特别的好吃 。
【第三步】：接下来把电饼铛取出来 ， 开最大火预热 ， 注意我们在烙这种春饼的时候不需要放食用油 ， 先用汤勺把面糊再次搅匀 ，
然后舀一勺倒入锅中 ， 然后用刮板快速的刮均匀刮平来 ， 盖上盖子烙30秒钟之后 ， 这个时候开盖就可以看到 ， 锅里的薄饼已经完全变色 ，
而且鼓起了大泡 ， 春饼周边已经去微微卷起来 ， 我们从边上给它轻轻的往上提 ， 能够很顺利的完整的揭下来 ， 重复这个动作 ， 把所有的面糊全部烙完为止 。
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