烤箱如何发酵，烤箱最低70度怎么发酵
怎样用烤箱二次发酵 烤箱发酵的步骤如下：
1.酵母放入面粉中搅拌均匀 ， 倒入适量温水 ， 用筷子搅拌 。
2.用手合成面团 。
3.面团上表面用手拍上一点水 ， 以免表面干皮 ， 盖上保鲜膜 。 面盆放入烤箱中 。
4.调至发酵面团挡 ， 时间调至50分钟 。
5.面团开始发酵 ， 看面团发酵至原面团一倍大时 ， 面团就发酵好了 。
扩展资料：
如何根据面团的状态判断发酵完成情况：
【基础发酵】
【烤箱如何发酵，烤箱最低70度怎么发酵】手指插入面团 ， 如果小洞不会回弹 ， 面团也不会塌掉 ， 则说明发酵合适；小洞很快回弹 ， 则说明发酵不充分 。
（发酵过度的表现：打开保鲜膜时 ， 酸味较重 ， 轻拍面团会快速塌掉 。 ）
【二次发酵/最后发酵】
手指轻压面团 ， 手压处不会立即回弹 ， 并显得略有张力 。
（发酵过度的表现：刷蛋液时碰到刷子 ， 面团就缩掉了；一割口时 ， 面团就缩掉 。 ）
烤箱无发酵功能怎么用来发酵 方法如下：
1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度 ， 如30度 。
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度 。
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布 。
4、调节需要发酵时间（30-40分钟）或观察面团至两倍大就可以了 。
5、需要注意的是 ， 有些低价烤箱温度偏高 ， 最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度 ， 以免温度过高 ， 影响发酵效果 。
扩展资料：
发面方法：
1、为了健康 ， 用了一半全麦面 ， 再加一半白面 ， 倒入面盆 ， 中间用筷子拨一个坑 ， 倒入少量水 ， 放适量的酵母粉 。 “适量”可看酵母包装上的说明 ， 刚开始做可能没有经验 ， 会有多放少放的问题 ， 不过没有关系 ， 如果放少了 ， 发酵时间就长一些 ， 放多了 ， 反之 ， 不影响什么 。 关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期 ， 用过了期的酵母是怎么也发不起面的 。
2、一边加水 ， 一边用筷子搅拌 ， 直至面粉成片状 。 手揉面成团 ， 直到“三光” ， 面光、盆光、手光 ， 就行了 。 抹一些水在面团表面 ， 保湿 。 盖上盖 ， 放温暖处发酵 。 发酵时间依气温而定 ， 夏天短一些 ， 冬天长一些 。 当面团体积涨大到原来的两到三倍 ， 就可以了 。
3、测试发酵是否成功 ， 可用手指沾一些面粉 ， 在面团上戳孔 ， 如果孔马上回弹 ， 表示发酵不够 ， 仍需发酵；如果面团表面塌陷 ， 表示发酵过头 ， 面团会有酸味 ， 可用碱 ， 比如小苏打中和 。 检视面团内部 ， 会有蜂窝状小孔存在 。
参考资料：
烤箱怎么发酵啊 1、酵母放入面粉中搅拌均匀 ， 倒入适量温水 ， 用筷子搅拌 。
2、用手合成面团 。
3、面团上表面用手拍上一点水 ， 以免表面干皮 ， 盖上保鲜膜 。
4、面盆放入烤箱中 。
5、调至发酵面团挡 ， 时间调至50分钟 。
6、面团开始发酵 ， 看面团发酵至原面团一倍大时 ， 面团就发酵好了 ， 看看面团都发满盆了 ， 发的不错吧 。 完成 。
用烤箱怎么发面 和面的时候加酵母或者直接买自发的面粉 。 常温下等3-4小时发酵后 面团大到原体积的3倍时再放进烤箱烤 。
家用烤箱如何发面？ 用无发酵功能的烤箱进行发酵需要准备材料：热水 。
具体的方法步骤如下：
1、将烤箱的上下管打到180度 ， 进行预热 ， 预热两三分钟即可 。
2、预转完之后 ， 在烤箱的最底层放一碗热水 ， 用于接下来的发酵 。
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