饼干面团太黏如何补救，桃酥面太粘怎么补救
为啥我做饼干的时候 ， 面团很黏很软 ， 根本刻不出形状来？ 加一些干面粉试试吧 ， 效果比较好
面团太湿太粘怎么补救也没有面粉?？ 【饼干面团太黏如何补救，桃酥面太粘怎么补救】你好 ， 面团的液体材料比例过多了 ， 导致面团黏手 。
另外 ， 你把香煎泥炒熟后 ， 有没有放凉再混合？材料温度高也会导致面团不成形黏手 。
建议减少香蕉泥黄油鸡蛋等液体材料的份量 ， 或者另外找方子制作 。
发面后再揉面团太粘手 发好的面粘手怎么办 用料
油酥面团 多出来的任意
糖粉 适量
花生酱or杏仁 适量
做酥点时剩下的蛋液（可不加） 剩多少用多少呗
消灭做中式酥点时多出来的油酥面团的小饼干的做法
多出来的油酥面团揉成长条切成小片
取一片面团刷上一层蛋液 ， 放一颗杏仁在杏仁上刷一层蛋液 ， 盖上另一片面团再刷一层蛋液
或者可以用做酥点时剩下的可以夹在饼干中间的馅料（叉烧馅这种就算了吧_(:з」∠)_）抹在一片面团中间再取一片面团盖上
入烤箱170度20分钟 ， 拿出来后筛上糖粉 ， 晾凉再取【一定要晾凉 ， 太酥了热的时候会拿不起来】
面团发酵太粘怎么办怎么补救 发酵好的面团粘手是什么 发酦的粘手是和面时面和的稀了 ， 如果是蒸馒头还是和的硬点好 ， 蒸好之后囗感也好 ， 感觉粘手把手洗干净 ， 在手上沾点水就沾手了 。
做鸡蛋小饼干面团太粘怎么办 一、发面（制作包子、花卷、懒笼、馒头等发面食品）材料：普通面粉500克（我喜欢用大磨坊的富强粉） ， 温水250克（面粉：水=2：1） ， 干酵母2茶勺（就是10克 。 我通常用安琪干酵母） ， 5克白糖做法：1、把面粉放在盆里 ， 中间挖个坑 。 2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟） 。 注意水温不要太高 ， 摸着温乎就行 ， 否则会杀死酵母菌 ， 酵母就没有活性了 。 3、把2倒入1的坑里 ， 马上用筷子搅拌成小面团状 ， 再用手揉成不粘手的面团 。 如果按照面粉：水=2：1的比例来和面 ， 面团是湿乎乎的 ， 那么就再加点面粉 。 我看电视上说 ， 如果出现这种效果 ， 说明面粉的品质好 。 最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面） 。 和好之后 ， 在盆上盖一块湿布 ， 放在温暖的地方发酵 。 夏天放在室内就可以 ， 冬天可以放在暖气上 ， 但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可 。 注意事项：把水倒入面粉中时 ， 切忌一点点的补水 ， 一定要一次把水加够 。 一点点加水和出的面团筋度不够 ， 要揉很长时间才能达到面光的效果 。 4、发酵结束后 ， 面团闻上去有淡淡的酸味儿 。 把发酵好的面团取出 ， 放在施了薄面的案板上 ， 再加些面粉重新揉成不粘手的面团 。 醒发十分钟 。 5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了 。 做完之后 ， 还要醒发二十分钟 。 在这期间准备蒸锅 ， 把蒸锅里的水烧开 ， 再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里 ， 蒸的时间是15分钟 。 二、死面（制作馅饼、饺子、烙饼等）材料：面粉500克（仍然喜欢用大磨坊的富强粉）、温水250克做法：1、面粉倒盆里挖坑 ， 把水倒在坑里用筷子搅拌成小面团 ， 再用手揉成不粘手的面团 。 如果觉得面粉不够可以再补点儿 。 醒十几二十分钟之后再操作 。 切忌一点点的在面粉里补水 。 馅饼和烙饼的制作方法 ， 请查看我以前的贴子 。 三、烫面（制作春饼、烫面蒸饺等） 材料：面粉500克（还是大磨坊） ， 开水250克（滚开的）做法：同二 。 一定要先用筷子搅 ， 然后再小心地下手揉面 ， 因为面团比较烫！做烫面 ， 冬天比较好 ， 因为和面会让手变得暖暖的 ， 很舒服 。 烫面和好之后 ， 不粘手也不粘案板 ， 案板上基本不用撒薄面
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