如何晒干豆角，新鲜刀豆怎么晒干( 六 )
怎样晒干豆角 制作方法：
1、将采摘的豆角用清水冼干净 ， 豆角越嫩越好 。
2、放入开水锅里煮3至4分钟 。
3、将煮好的豆角一根一根晾在拉好的线上风干或是晒干（烘干） 。
4、晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中 ， 放在干燥的地方密封存放 ， 注意防潮 ， 隔一段时间晒一遍 。
5、食用前 ， 用温水泡开 ， 再切成小段 ， 和肉一起炖 ， 味道好 。
6、市面上绿色的干豆角都有添加 ， 很嫩的豆角晒干后颜色为黑色 ， 易碎 。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 。 又名豇豆、 长豇豆、 带豆 。 富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高 ， 口感好 ， 是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 其普及程度在各类蔬菜中居第一位 。
豆角的适应性强 ， 既可以露地栽培 ， 也可以保护地种植 ， 同时还可以周年生产 ， 四季上市 。
晒豆角干怎么晒 干豆角有新鲜豆角没有的口感上和味道 ， 做好的干豆角柔软又有嚼劲 ， 豆角特有的香味更明显 ， 不管是做菜还是炖菜 ， 放一些特别的好吃 ， 吃完上顿想下顿 。
这个时节晒干豆角 ， 环境温度都很合适 ， 天热干燥的话 ， 豆角3-5天就能晒好 ， 室外晒干的速度更快一些 ， 室内晒要晚几天 。 晒豆角干还是比较方便省事的 ， 就是放在阳台避开潮湿就可以了 ， 用凉网晒 ， 也不用中途翻动豆角 ， 到时间收就行了 。
这个季节的菜市场是最丰富的 ， 一大早就会拉一车新鲜的蔬菜过来 ， 一般很早就会卖完了 ， 等九点、十点再去根本见不到 ， 最近这段时间我隔几天就要早早的去菜市场 ， 早上六七点的蔬菜 ， 新鲜又实惠 。 家里喜欢吃干豆角的话 ， 一般从豆角便宜的时候就开始晒 ， 一直到豆角下市 ， 少了 。
参考数值
6斤短豆角干晒完260克
3斤长豆角湿晒完140克
做法步骤
1.长豆角先用湿晒的方法 ， 选嫩一些的长豆角 ， 颜色深绿的 ， 晒好以后颜色好看 ， 浅色的豆角 ， 晒完有些偏黄色 ， 把豆角洗干净 ， 掐掉头尾 ， 这样吃的时候就很方便了 。
2.烧开一锅热水 ， 水开后 ， 洗干净的豆角放入锅里 ， 在热水里烫3-5分钟 ， 煮到变软就行了 ， 不用煮熟 。
3.烫软的长豆角捞出来 ， 豆角多的话 ， 可以分2-3次烫软 。
4.等到豆角不烫手了 ， 搭在晾衣架上 ， 放在通风的地方晾干 ， 或者晒干；在室外晒的话 ， 晾干的更快一些 。
5.短豆角用干晒的方法 ， 也要选嫩一些的 。 豆角清洗干净后 ， 晾干水分 ， 去掉豆角的头尾 ， 有筋的话 ， 撕掉筋 。
6.用剪刀从中间剪两半 ， 这样豆角比较容易晒干 ， 也可以用擦丝的小工具 ， 比较方便 ，
7.所有的豆角都剪好以后 ， 放到晾网上晾干 ， 晾网透气性好 ， 中途不用翻动；凉3-5天 ， 等水分蒸发了 ， 就成干豆角了；或者在室外太阳下暴晒 ， 都可以的 ， 室外晒干的速度快一些 ， 室内晾干 ， 就要多晒两天；晒干豆角对环境相对要求少一些 ， 只要通风、干燥的环境就可以了 。
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