如何晒干豆角，新鲜刀豆怎么晒干( 五 )
所以 ， 很多蔬菜都是以干制品的形式保存 ， 到了冬季 ， 足量清水浸泡 ， 蔬菜又恢复了饱满的身姿 。 还有很多蔬菜 ， 干制品却有意想不到的鲜香 。
豆角就是这样的一种蔬菜 ， 夏季的豆角大量上市 ， 自家种植的豆角鲜嫩怡人 ， 吃不完 ， 就把新鲜的豆角干制后 ， 储存到冬季再吃 。 却发现 ， 干豆角衍生了新鲜豆角所不具备的风味 ， 这有点像香菇 。 把干制好的豆角 ， 用足量清水浸泡 ， 一根根又恢复了饱满滋润的身姿 。
不管是拿来炒个腊肉 ， 还是做个干锅 ， 那种绝妙的滋味是新鲜豆角所不具备的 ， 也无法比拟的 。 那么 ， 新鲜的豆角如何干制？这需要注意些什么问题？切记这三点 ， 晒出美味干豆角 ， 一年都不坏 ， 新鲜保存一整年！
要想干制出的干豆角味道绝妙 ， 又易于保存 ， 第一个关键点就是选材 。 一定要选择那种最鲜嫩 ， 还没有长出豆粒的鲜嫩豆角 ， 也只有这种豆角才能晒出美味的干豆角 。 把鲜嫩的豆角保持完整 ， 清洗干净后焯水 ， 焯水时一定要加入少量“食盐” ， 也可以加入少量“小苏打” ， 这样焯水后的豆角才会翠绿如玉 ， 干制好的豆角成色也漂亮 ， 这是第二个关键点 。
还有最后一个就是一定要选择阳光灿烂的天气 ， 把焯水过凉的豆角放阳光下“暴晒”1-2天 ， 完全晒干 ， 晒到轻轻一掰 ， 就能掰断的程度 。 也只有做好这三点 ， 晒出的干豆角一年都不坏 ， 新鲜保存一整年！
主料：最“鲜嫩”长豆角2000-3000克
配料：盐5克、清水足量
【如何晒干豆角，新鲜刀豆怎么晒干】其他：灼热的阳光1-2天
1、晒干豆角 ， 选材至关重要 ， 一定要选择那种新鲜的 ， 还没有长出豆粒的最鲜嫩的豆角 ， 也只有这种豆角才能晒出最美味的干豆角 。 晒干豆角特别不出数 ， 好几斤新鲜豆角 ， 晒出一小把 ， 建议一次多晒一些 。
2、把里面的虫蛀豆角、断裂豆角挑出 ， 只留取完整无损的豆角 ， 用清水冲洗一下 。
3、锅内倒入足量清水 ， 调入大约5克食盐 ， 也可以调入少量小苏打 ， 这样焯水后的豆角特别翠绿 。 大火烧沸后 ， 保持大火足沸状态 ， 把豆角下入 ， 二次沸腾后 ， 再焯水2分钟 。
4、把焯水的豆角立即捞出 ， 在水管下快速冲凉 ， 然后放入到足量清水中 ， 彻底过凉 。
5、把过凉的长豆角捞干水分 ， 一定要提前看好天气预报 ， 必须是夏天火辣辣的太阳天气才行 。 把控水的豆角挂晾好 ， 放在太阳下面暴晒 。
6、随着阳光暴晒 ， 豆角慢慢脱水 ， 也变得越来越细 。
7、暑天这种毒辣的太阳 ， 一天半的时间 ， 就晒差不多了 。 夏末秋初 ， 大约需要2-3天的时间 ， 才能彻底干透 ， 一定要把豆角晒至轻轻一掰就能掰断 。
8、晒制好的干豆角呈现出诱人的墨绿色 ， 把晒制好的干豆角装入有内袋的编织袋 ， 常温保存或者放冰箱冷藏保存 ， 一年都不坏 。 不管是冬天炒个干豆角炒腊肉 ， 还是做个干锅豆角、干豆角炒肉等 ， 绝妙的滋味 ， 比鲜豆角不知道要好吃多少倍呢 。
推荐阅读
- 超龄儿童如何入学，超龄上小学证明怎么开
- 如何面试总经理，面试到总经理了成功率
- 破碎的感情如何修复，破碎的爱情怎么样回到从前
- 中年人如何保养，人到中年如何保养自己的身体
- 二婚婚礼如何操办
- 如何把图片背景换成白色，美图秀秀如何修改背景白色
- 如何复制表格到另外一个表格格式不变，从一个表复制到另一个表格式错乱
- 如何服用灵芝孢子粉，四类人不能吃灵芝孢子粉
- 如何指导幼儿洗脸，幼儿正确洗脸的步骤
- 如何种草莓吻痕，种草莓种什么部位安全图片