羊肚菌煮不熟会中毒吗？
一个
也许吧 。
羊肚菌是一种食用菌食品 ， 生长在土壤中 。其表面可能含有较多的灰尘、泥土、细菌、寄生虫等杂质 。一般需要完全煮熟后才能食用 。
如果不彻底煮熟就食用羊肚菌 ， 不仅会对人体的胃肠消化系统造成很大负担 ， 还会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕、乏力等身体不适 。
羊肚菌要煮多久才能吃？
2
【羊肚菌没煮熟会中毒吗 羊肚菌要煮多久才能吃】看情况吧 。
如果是新鲜的羊肚菌 ， 因为含有较多水分 ， 质地也比较嫩 ， 一般只需要煮10-15分钟左右 ， 也可以避免营养成分和鲜味的流失 。
但如果是干羊肚菌 ， 由于含水量低 ， 质地较硬 ， 一般需要用清水浸泡后再炖 ， 这样才能煮到软烂 。一般需要煮30-60分钟左右才能完全泡透 。
羊肚菌泡了一天一夜就中毒了吗？
三
看情况吧 。
经过浸泡后的羊肚菌会含有更多的水分 ， 羊肚菌本身的营养成分也特别丰富 。此时如果在高温下浸泡一天一夜 ， 会滋生更多的微生物 ， 食用后可能会出现中毒症状 。
但如果在低温下浸泡一天一夜 ， 一般不会导致中毒 ， 因为低温可以抑制微生物的生长繁殖 。
吃羊肚菌有什么禁忌？
四
除了过敏 ， 大部分人都可以适当吃一些 。
羊肚菌含有较多的蛋白质 ， 食用后可能会刺激人体的免疫反应 ， 容易导致皮肤瘙痒、红肿、皮疹等过敏症状 。
所以 ， 如果对羊肚菌过敏 ， 不建议食用 。除此之外 ， 对于大多数人来说 ， 生活中可以适当吃一些羊肚菌 ， 也可以起到健胃消食、理气化痰的作用 。
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