羊肚菌炖多久最好？
一个
看情况吧 。
如果是新鲜的羊肚菌，因为水分较多，质地也比较嫩，一般只需要煮10-15分钟左右就可以了，这样可以避免营养成分和风味的损失 。
但如果是干羊肚菌，由于含水量低，质地较硬，一般需要用清水浸泡后再炖，这样才能煮到软烂 。一般需要煮30-60分钟左右才能完全泡透 。
羊肚菌在汤里泡多久？
2
如果是新鲜的羊肚菌，因为质地比较嫩，一般不需要浸泡，放入清水中清洗即可 。
如果是干羊肚菌，烹饪前需要用清水浸泡，一般需要1-2小时左右 。如果时间来不及，也可以用温水浸泡，这样浸泡速度会更快，一般只需要30分钟左右 。
羊肚菌泡热水还是冷水？
三
建议用温水 。
一般来说，水温越高，起泡速度越快 。但由于羊肚菌所含的一些营养成分不耐高温，不建议用温度过高的水浸泡，以免营养价值下降 。
一般建议用40左右的温水浸泡，既能使羊肚菌快速起泡，激发香味，又能保留其营养价值和口感 。
要不要把羊肚菌泡的水倒掉？
四
建议不要倒掉 。
羊肚菌含有较多的蛋白质和氨基酸，吃起来风味浓郁 。浸泡后，其中所含的一些营养成分也会溶入水中，所以羊肚菌的浸泡水最好不要倒掉，这样也能增加菜肴的风味 。
【羊肚菌炖多长时间最好 羊肚菌泡多久才可以煲汤】但同时需要注意的是，由于羊肚菌本身褶皱较多，可能含有较多杂质，所以在发泡前需要清洗干净 。
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