老妈做酱牛肉,入锅前不腌制,只需多加这一步,牛肉炖不烂
说到牛肉,相信大家都不陌生,它可是生活当中肉价最贵的一种,同样它的营养价值也不低,最关键是吃它不用担心长肉的问题,就算是害怕长胖的妹子也非常喜欢吃,加上它的口感好,可以说很少有不喜欢吃牛肉的人 。
【老妈做酱牛肉,入锅前不腌制,只需多加这一步,牛肉炖不烂】那么说到牛肉,大家都知道做法有很多种,比如爆炒,炖煮,烧烤,各种各样的做法让人看得眼花缭乱,特别是每种做法的味道不同,让人吃了还想吃,不过要说众多做法当中,小编家里做常做的则是酱牛肉,相比于其他做法,这种保存方便,吃起来的口感好,平时做一锅就能吃很久,特别是夏天的时候当作下酒菜再适合不过 。
相信不少人自己在家也做过酱牛肉,可自己在家做的味道总是没有外面买的好吃,甚至还会出现炖不烂的情况,这其中到底是怎么回事呢!为了解决大家的疑惑,小编特意打电话询问了老妈做酱牛肉的方法,没想到方法这么简单,平时大家在做酱牛肉的时候,可能会将牛肉放到碗中腌制,但老妈的方法却是入锅前不腌制,只需多加这一步,下面咱们就一起来看看做法吧!
【酱牛肉的最佳做法】
第一步,首先挑选口感比较好的牛腱子肉,再把牛肉放到盆中,往里面加入适量的清水,大概浸泡2个小时,记住每隔30分钟换一次清水,等到盆中彻底没血水后捞出,接着往锅中倒入适量的清水,大火将其烧热,往里面加入适量的料酒和切好的葱姜,把牛肉放到锅中进行焯水,时间5分钟足矣 。
第二步,接着往锅中倒入适量的食用油,大火将其烧热后,下入干辣椒和葱姜炒出香味,再舀一勺黄豆酱放到锅中,加入淹没过牛肉的清水,盖上锅盖,大火炖煮1个小时,另外把准备好的香料包放到锅中,里面有八角,桂皮,草果,香叶,陈皮,干辣椒,放到锅中转成小火炖煮50分钟即可 。
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