春笋炒肉片，直接下锅炒就错了，教你饭店的做法
要说这个时候最美味的食材当然非春笋莫属啦！可能相对于农村长大的孩子来说 ， 城市里面没办法亲自挖到新鲜的竹笋 ， 但咱们还是能买到新鲜的春笋的呀！这不小编趁着有空就去市场上买了一斤春笋回来炒肉吃 ， 这个方法荤素搭配起来真的是非常美味 ， 嫩滑的肉片加上脆甜的春笋 ， 可是大自然赋予给我们的美味 。
虽然春笋炒肉片看起来是一道十分简单的菜品 ， 很多人认为只要直接下锅炒熟就行 ， 然而经过小编老妈多年的经验所得 ， 想要炒出饭店里面的味道 ， 以及笋片脆甜鲜嫩的口感 ， 直接下锅炒就错了！下面咱们一起来看看饭店大厨是如何炒春笋的 。
【春笋炒肉片的家常做法】
首先咱们剥掉春笋的外皮 ， 再用刀将其切成薄片 ， 接着往锅中倒入适量的清水 ， 把笋片一同放到锅中 ， 加入适量的食盐 ， 大概炖煮10分钟左右 ， 然后把煮好的笋片用漏勺捞出 ， 用凉水冲洗一遍 ， 再放到一旁沥干水分 。
接着把买回来的猪肉切片 ， 用食盐 ， 生抽将其搅拌均匀 ， 大概腌制15分钟 ， 趁着腌制的时间可以把大蒜剥皮切碎 ， 青红辣椒切成丝状备用 ， 再往锅中倒入适量的食用油 ， 烧热后下入肉片炒至变色捞出 ， 再把大蒜 ， 辣椒炒香 ， 下入沥干水分的笋片 ， 加入适量的鸡精 ， 生抽 ， 食盐进行调味 ， 再把肉片放到锅中 ， 加入适量的清水 ， 稍微焖煮一下即可出锅 。
【春笋炒肉片，直接下锅炒就错了，教你饭店的做法】所以春笋炒肉片 ， 直接下锅炒就错了 ， 教你饭店的做法 ， 在炒之前应该将春笋放到锅中加入食盐进行焯水 ， 这样就可以去除春笋的涩味 ， 炒出来的笋片吃起来脆甜鲜嫩 ， 喜欢吃这道美食的不妨自己在家试一试哦！
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