蒜苔一炒就变黑？厨师长教你一妙招，让蒜苔炒出来翠绿鲜嫩
说到蒜苔， 相信大家都不陌生， 它的香味可是和韭菜有的一拼， 反正在所有食材当中， 小编最喜欢的就是蒜苔了， 不管是泡着吃还是炒着吃都非常美味， 特别是搭配着五花肉， 既有蒜苔的香味， 也有猪肉的香味， 两者可以说是完美搭配 。
不过蒜苔炒肉虽然好吃， 但在烹饪的过程中也是有缺点的， 就比如蒜苔一炒就变黑， 完成没有在外面大厨炒的那么翠绿， 味道也会差点， 那么到底该如何解决这个问题呢！下面厨师长教你一妙招， 让蒜苔炒出来翠绿鲜嫩， 还更入味 。
【蒜苔炒肉的最佳做法】
首先对于炒菜， 咱们需要准备好所需要的配菜， 比如大蒜末， 葱段， 小米椒， 以及把五花肉切成片， 蒜苔去掉头尾， 用刀将其切成段状， 再用清水冲洗干净放到一旁沥干水分， 接着往锅中倒入适量的清水， 加入一勺食盐和一勺食用油， 把蒜苔放到锅中焯水捞出沥干水分 。
接着往锅中重新倒入适量的食用油， 烧热后下入五花肉煸炒出油脂， 再加入适量的食盐， 生抽炒至入味盛出， 另外锅中的底油煸炒一下蒜苔， 传出香味的时候， 加入切好的蒜末， 葱段， 小米椒， 再把五花肉放到锅中， 加入适量的鸡精和蚝油即可出锅 。
【蒜苔一炒就变黑？厨师长教你一妙招，让蒜苔炒出来翠绿鲜嫩】所以蒜苔一炒就变黑？厨师长教你一妙招， 就是将蒜苔放到清水当中， 加入一勺和食盐和一勺食用油进行焯水， 这样可以让蒜苔更加入味， 还能避免蒜苔出现一炒就变黑的情况， 让蒜苔炒出来翠绿鲜嫩， 大家不妨在家试一试哦！
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