竹笋加工设备有哪些

竹笋在我们糊口中特殊常见，一般用于炒菜、炖汤等，味道鲜美爽口。因为良多人都很是的喜好吃竹笋，所以不少商家会把竹笋加工成零食或竹笋干，那么大师知道加工竹笋的设备有哪些吗？

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竹笋加工设备有哪些
竹笋加工设备有清洗机、烘干机、切片机、包装机、杀菌机等等。

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竹笋加工方式
原竹笋→切端→预煮→冷却→剥壳→修整→漂洗→遴选分级→装罐→加汤汁→排气→密封→杀菌→查验→制品。
1、原料选择选择鲜嫩、长短适宜，无污染、无病虫害的鲜竹笋为原料，从采收到加工的时候不宜超出16个小时，不然会变粗老，影响产物的操纵率。
2、切端预煮砍切后的竹笋，先洗去笋外部的土壤用刀切去笋根底部粗老部门，按100毫米、80～100毫米、80毫米以下，分三级；分级后用pH值为3.5摆布的滚水，小级煮40分钟，中级煮50分钟，年夜级煮60分钟，然后急速用流动水冷却，冷透为止。
3、剥壳修整鲜竹笋煮好冷却后剥壳，将老根切除，并用刀斜削笋根边缘，进行修整。用尼龙丝扎成的弓将笋的嫩衣刮去，暗语要平整，不要弹伤笋皮。

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4、漂洗分级将清算好的竹笋置于流动水中，漂洗16～24小时，以除去笋肉中的可溶性物质，削减汤汁中的混浊现象。同时将pH值降至4.3摆布起池。在包装前按笋的形态将其分选为三级，并捡出等外级。
5、装罐杀菌可抽真空制成软包装和手工装罐。本文以手工装罐为例：把分选好的笋小心装入罐内，将汤汁的pH值调至5摆布，每罐加满汤汁。要求固形物含量60%，在低点温度为80℃抽气密封。采用常压杀菌。
6、冷却入库杀菌后的竹笋无论软包装仍是罐装，均应敏捷冷却至常温。并将罐体污迹冲刷揩净，把印有商标、品级、规格、出产日期、条码等的标识贴于罐面，逐批抽检后，按品级挂号进库待销。

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竹笋吃了有什么益处
1、竹笋开胃健脾
你们有没有感觉每次吃竹笋的时辰胃口都特殊好呢？本来这都是竹笋中一种白色的含氮物质感化的结果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的清喷鼻，能让我们的胃处于一种放松状况，从而加强我们的食。因而竹笋有开胃健脾的功能。
2、吃竹笋可以弥补人体所需的多种维生素
人们常说的卵白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等浩繁人体需要的维生素都能在吃竹笋的时辰获得弥补，是不是有点不敢相信了呀？不仅如斯，这些维生素在竹笋中的含量还相当丰硕，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是年夜白菜的2倍多。这些维生素可以或许帮忙机体加强免疫功能，提高人体防病抗病的能力。可以说竹笋称得上是一种优良的保健菜了。