山药跟淮山的区别是什么

在我们小的时辰，和山药成立的独一的联系，该当就是鸡汤里面的一片片的白色软糯的工具，属于补药的一种，家里的长辈常叫它淮山，跟着现代化的成长，山药成为一种常见的蔬菜，而不再是一种药材呈现在人们的糊口中。

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山药跟淮山的区别是什么
1、产地：这个可以说是导致两者发生不同的最底子原因。淮山是一种药用价值极高的药品，在中医中被称为道地药材，也就是说是产自原产地的药材。在我国，淮山的原产地就在江苏安徽四周，也只有那边产出的才能被称为淮山，而其他处所产出的也就是我们俗称的山药，其药用和营养价值均无法和真正的淮山比拟。
2、感化分歧：淮山是一种专门的药材，在摄生中我们更多的是将其当成一种药膳。而山药，我们更多的是将其当成是一种食物，相信不少人也都吃过用山药制成的食材。
3、构成分歧：淮山比拟通俗的山药多了一种芳华因子，这个物质是我们连结生命活力很是主要的一个物质。对我们人体延缓衰老、反抗疾病有很是较着的感化。
4、药用价值分歧：淮山有很是高的药用价值，一些日常中经常可以见到的疾病好比说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻木症都有很是好的治疗感化，相对的山药的药用价值就要小良多良多。

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如何从外表上区分山药和淮山
【山药跟淮山的区别是什么】一看：铁棍山药粗细平均，一般直径1—2、5厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕。
二掂：铁棍山药的单支分量通俗不超越200克；太重可以或许就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；通俗的山药不只肉质没有这么坚忍，且粉性也不够足。

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山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化接收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。非论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有健旺机体，滋肾益精的感化。年夜凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，津润的感化，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

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4、降低血糖
山药含有粘液卵白，有降低血糖的感化，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5、延年益寿
山药含有年夜量的黏液卵白、维生素及微量元素，能有用阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功能；
6、抗肝昏倒
近年研究发现山药具有镇静感化，可来抗肝昏倒。

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山药排骨汤的做法
材料：猪年夜排、牛蒡、山药、枸杞、食盐、姜。
做法：
1、排骨用水冲刷清洁，剁成小块。年夜火烧开煮锅中的水，下排骨汆烫半晌后捞出备用。
2、牛蒡和山药刨去外皮，切成滚刀块，老姜切片。
3、将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中，加足量清水没过食材，年夜火烧开后调小火慢熬2个小时，加匙盐调味即可。