油麦菜和莴笋叶的区别是什么

油麦菜和莴笋叶想必大师也不生疏，两者都是从国外引进的品种，近些年它们在我国的食用率也比力高。两者里面都含有丰硕的营养物质，都是很有食用价值的，而且吃起来口感也比力相似，所以不免会有人拿它们来做一番比力。

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油麦菜和莴笋叶的区别是什么
【油麦菜和莴笋叶的区别是什么】1、外形。起首，从外形上来说，油麦菜和莴笋叶仍是很纷歧样的。油麦菜的叶子比力颀长并且概况是比力滑腻的，而莴笋叶则比力广大，并且概况也有很多经脉凸起来，是比力不服的，并且莴笋叶没有油麦菜长。
2、品种。固然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，可是油麦菜倒是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的，而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个构成部门。
3、口感。油麦菜吃起来口感比力细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。

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油麦菜的食用益处
1、促进血液轮回。油麦菜中含有甘露醇等有用成分，有利尿和促进血液轮回的感化。
2、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经虚弱等功能，可以将其榨成汁，睡前饮用。
3、减肥。油麦菜所含的炊事纤维和维生素C，有消弭多余脂肪的感化，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方式食用。

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莴笋叶的食用价值
1、宽肠通便：莴笋叶中含有年夜量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮忙年夜便分泌，可用于治疗各类便秘。
2、抗癌感化：莴笋叶中含有一种芬芳烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防感化，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副感化，是一种抗癌蔬菜。

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3、开通疏利、消积下气：中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功能。莴笋叶刺激消化酶排泄，增进食欲，其乳状浆液，可加强胃液、消化腺的排泄和胆汁的排泄，对消化功能削弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
4、降血压：莴笋叶为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠分泌，降低心血管承担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目标。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。

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莴笋叶和油麦菜的禁忌
莴笋叶：事实上，一般的人群均可安心的食用莴笋叶，不外莴笋叶吃得太多会导致目糊，使人看不清晰工具，需要停食几天后方可恢复，是以目力低下的人就不该该吃得太多了。别的，有眼疾特殊是有夜盲症的患者更是要尽量少吃莴笋叶。
油麦菜：油麦菜既可生食，又可热炒，因其含水量低于生菜，所以烹饪时缩水较少。不外，炒油麦菜的时辰切记时候不克不及过长，断生即可，不然会影响菜的口感和鲜艳的色泽。因为油麦菜对乙烯很过敏，是以储藏时应尽量远离苹果、梨和喷鼻蕉，以免诱发赤褐黑点。还要特殊提醒的是，油麦菜性质凉寒，是以尿频、胃寒的人不该多吃。