竹笋干怎么泡

竹笋干，顾名思义是用新颖的竹笋晒干或烘干后的制品，比新颖竹笋要存放时候更长且更便利保藏。可是竹笋干烹调前都需要先泡软，否则欠好加工，但竹笋干很是的难泡发，大师知道竹笋干要若何泡才能泡发吗？

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竹笋干怎么泡
1、预备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。
2、在年夜碗内加10克小苏打，插手60-70度摆布的热水，搅匀，放入干竹笋。
3、将年夜碗套入一个年夜的食物袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。
4、将泡软的竹笋洗清洁，撕成条放入年夜碗中，插手清水用手挤出黄水倒失落。
5、换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。

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竹笋干的功能与感化
1、竹笋干可开胃健脾
可觉得人类身体供给多种营养，这是大师公认的工作，可是这种干笋干还具有开胃和健脾的特色感化，因为干笋干中有一种含氮物质，它是竹笋干竹喷鼻气息的首要来历，这种物质进入人体今后就能开胃消食，增添食欲，能让人类削减消化不良症状的呈现。
2、竹笋干可润肠通便
性质寒，还含有年夜量的植物纤维，这些物质可以让人类肠道中水分的数目增添软化年夜便，并加速肠道的活动速度，从而起到让年夜便快速排出的感化，对预防便秘和肠癌功能是比力超卓的。

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3、竹笋干可化痰止咳
是一种低糖和低脂的自然食材，它可以消滞化痰，削减高血压和高血脂的呈现，别的竹笋干对人类的咽喉有津润和消炎的感化，可以削减咽喉发痒症状的发生，是以也就具有了止咳和化痰的主要功能。
4、竹笋干可提高身体抗病能力
竹笋干中的植物卵白、维生素和多种微量元素，都是人体代谢必需的主要成分，它们进入人体今后可以身体的免疫细胞再生加速，对增添身体免疫力感化较着，是以也就让身体的抗病能力增添了很多。

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笋干怎么吃
1、笋干炒青椒
在炒制时要提前一天把笋干泡好，然后切成细丝的样子，把青椒也洗好切成细丝，在炒制以前要把笋干入开仗煮制十分钟，煮好今后掏出去失落水分。在炒锅中放油加热今后把青椒丝放入炒制，炒出喷鼻气今后插手少量生抽再把笋干放入到锅中炒匀，五分钟今后插手鸡精和适量的食用盐炒匀，直接出锅就可以。
2、笋干老鸭汤
大师在建造时要把鸭子提前处置清洁，切成块状，入开水焯汤烫，再把笋干提前泡好，一路放入到砂锅中炖制，年夜火烧开今后炖制两三个小时，插手本身喜好的调味料，即可出锅。
3、笋干炒腊肉
在建造时预备一块腊肉和适量的笋干，笋干要提前用清水泡发，然后再放入开水中焯烫一下，掏出今后切成条状。把腊肉也用温水泡软，切成片状，在炒锅中放油加热今后把腊肉放入煎制，煎出油脂今后放适量的红椒，然后把笋干放入炒制，炒匀今后插手适量的生抽和食用盐，炒匀今后就能出锅。

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笋干不克不及和什么一路吃
1、龟肉
龟肉含卵白质、碘、维生素很丰硕，含有少量脂肪，尤其是龟背的裙边部门，富含胶质卵白，有很好的滋阴结果。因龟肉有含卵白质高、含脂肪低的特点，所以，很是适合老年人滋补之用。但冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。
2、糖浆
制造糖浆的原材料可所以糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。因为糖浆含糖量很是高，若是竹笋与糖浆一路食用，会引起中毒反映。道理与红糖的相似。
【竹笋干怎么泡】

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3、红糖
笋不克不及和红糖一路吃，不然会形成赖氨酸糖基，对人体晦气。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克首要在于二者的生化成分复杂。竹笋卵白中含有18种氨基酸，此中的赖氨酸在与糖配合加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体晦气。
4、猪小排
猪小排是指猪腹腔接近肚腩部门的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质卵白、人体必需的脂肪酸、易接收的钙质和胶原卵白等营养物质。但笋不克不及和猪小排一路吃，同食会影响钙的接收。
5、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反映，导致腹痛，可以用地浆水治疗。