6、痛风患者不宜食用
螃蟹中含有大量的蛋白质 ， 有痛风的患者不适合食用 ， 会增加体内嘌呤含量 ， 有加重痛风的情况 。
死了多久的大闸蟹就不能吃了 人食用死螃蟹会导致组胺中毒 ， 螃蟹死后多久不能食用？
螃蟹一旦死亡 ， 他体内的细菌就会大量繁殖 ， 分解蟹肉 ， 有的细菌还产生毒素 ， 若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒 ， 常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐 ， 甚至休克、昏迷、败血症等 。
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如果有上述情况发生 ， 应立即送到医院 ， 给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴 ， 补充液体 ， 鼓励患者多饮水、喝茶等 。
及时补钾保持电解质平衡 ， 予敏感的抗生素控制及预防感染 。 对血压低者给予升压药物及其他对症处理 。
因此 ， 在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜 ， 不要买已经死亡的螃蟹 ， 特别是河蟹 ， 而且在使用的时候要煮透煮熟 ， 以杀死螃蟹内外污染的病菌 。
1、螃蟹死后就不能食用了 。
2、判断螃蟹死了多长时间 ， 看蟹壳底圈是否发白 ， 且白色面积越大 ， 并有黄色斑点 ， 说明螃蟹死的时间越长 。 还有螃蟹已有掉爪 ， 也说明死的时间不短了 。
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3、螃蟹买来后的保存：
第一种方法是在深底容器中撒一小勺盐 ， 可保存12～24小时 ， 此种方法也可使螃蟹把腹中的脏东西吐净 。
第二种方法在冰箱底层的保险盒中撒些白芝麻 ， （供其食用）也可保存很长时间 。
此外 ， 螃蟹在水中开始吐泡 ， 说明它的存活时间不长了 ， 应尽快食用 。
由于螃蟹是食腐动物 ， 体内外容易携带一些病菌 ， 再加上本身营养丰富等原因 ， 死后腐烂速度较快 ， 如果在其死后没法及时进行冷藏处理 ， 不仅营养品质下降(如蛋白质降解) ， 而且在口味气味方面也会变差 ， 甚至产生一些有毒的生物胺等 。
有研究发现 ， 大闸蟹在死后10小时开始进入腐败阶段 ， 较高的菌落总数和让人不可接受的感官刺激(如腥臭味或氨味)是导致它死后不能吃的重要原因 。
【大闸蟹死了多久不能吃，螃蟹死了10个小时还能吃吗】c
因此 ， 一般来说 ， 螃蟹死后 ， 如果没法立刻进行冷冻 ， 放在室温下好几个小时 ， 就不要再吃了 。 如果没法确定它具体死亡的时间 ， 为了安全起见 ， 最好也不要吃 。
螃蟹死多久不能吃 No.1
大闸蟹死了多久不能吃?
由于螃蟹是食腐动物 ， 体内外容易携带一些病菌 ， 再加上本身营养丰富等原因 ， 死后腐烂速度较快 ， 如果在其死后没法及时进行冷藏处理 ， 不仅营养品质下降(如蛋白质降解) ， 而且在口味气味方面也会变差 ， 甚至产生一些有毒的生物胺等 。
有研究发现 ， 大闸蟹在死后10小时开始进入腐败阶段 ， 较高的菌落总数和让人不可接受的感官刺激(如腥臭味或氨味)是导致它死后不能吃的重要原因 。
因此 ， 一般来说 ， 螃蟹死后 ， 如果没法立刻进行冷冻 ， 放在室温下好几个小时 ， 就不要再吃了 。 如果没法确定它具体死亡的时间 ， 为了安全起见 ， 最好也不要吃 。
No.2
为什么死螃蟹不能吃?
死螃蟹体内会产生大量的组胺 ， 人食用死螃蟹会出现组胺中毒 。 因为组胺是一种过敏性毒物 ， 也可以说是过敏性食物中毒 。 不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧 ， 对组胺过敏的人 ， 即使吃一口也能引起反应 。 比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状 ， 如脸颊泛红 ， 胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血 ， 还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等 。
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