如何制作粽子 制作材料：
糯米1000克,赤小豆300克
制作步骤：
1.将糯米淘洗干净 ， 放入清水里浸泡至能捏碎 ， 备用 。
2.将红豆洗净 ， 泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀 ， 备用 。
3.将粽叶300克洗净 ， 放入锅内煮约半小时取出 ， 用凉开水浸泡 ， 备用 。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐 ， 卷成圆锥形的筒 ， 放入拌和的糯米和红豆 ， 包成粽子形状 ， 用绳扎紧 。
5.将包好的粽子码放在锅内 ， 加入清水用旺火煮约2小时后 ， 改用小火焖约3小时 ， 即可食用 。
制作材料：
糯米 适量 ， 红豆沙 适量 ， 蜜枣 适量 ， 粽叶 适量
制作步骤：
1、 糯米用清水泡几个小时 ， 至用手可以掐断米粒即可
2、 粽叶和粽子绳先用热水煮10来分钟消毒 ， 在用冷水泡软 ， 剪去根部的节约1厘米
3、 准备红豆沙备用
4、 准备蜜枣备用
5、 把粽叶卷一个圈 ， 如图 ， 加入糯米 ， 再加红豆沙或蜜枣 ， 再加糯米盖在最上层 ， 不要用力压 ， 用泡糯米的水稍微将糯米往下冲 ， 若是用力压糯米煮出来的粽子会很硬
6、 用粽子绳将粽子缠起来就可 ， 有那么一句话：绑得跟粽子似的 ， 意思就是帮的结实即可
7、 粽子码入锅中 ， 一个挤着一个的放 ， 加水没过粽子
8、 粽子上盖上盖帘 ， 最上面再放一碗水压在最上面 ， 盖上锅盖大火烧开后马上转小火煮即可 ， 锅盖上盖上一条毛巾 ， 避免国内的水分蒸发的太快 ， 煮的时间可以长些至3个小时 ， 粽叶的香气也能更深入粽子 ， 为了省火南方的糯米煮1个小时也可以了 ， 焖至自然凉
制作材料：
糯米1000克,猪肋条肉（五花肉）350克,香菇（鲜）70克,虾米100克,花生仁（生）200克,洋葱（白皮）75克,鸡蛋400克,盐15克,味精4克,酱油70克,胡椒粉2克,花生油80
制作步骤：
1.鸡蛋煮熟、剥壳 ， 先用半杯酱油浸泡10分钟上色 。
2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内 ， 放入鸡蛋 ， 以小火卤20分钟 ， 关火后任由其浸泡 ， 食用时捞出即可 。
3.将洋葱去皮 ， 洗净 ， 切碎 ， 卤蛋切成小瓣 ， 生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的 ， 香菇洗净用水浸泡 ， 待用 。
4.炒锅内倒入花生油 ， 烧热后放入少许洋葱末爆炒 ， 然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉 ， 加入适量清水 ， 放入红烧五花肉 ， 炒至汁收干 。
5.将糯米淘洗干净 ， 用凉水浸泡约2小时 ， 干马兰用凉开水浸泡 。
6.将粽叶300克洗净 ， 放入锅中 ， 加水煮软捞起 ， 沥水 ， 备用 。
7.取3张粽叶 ， 毛面相对 ， 先放入1/3糯米 ， 加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁 ， 再放入2/3糯米包成三角形粽子 ， 用湿马莲草拦腰捆系好 ， 即为粽子 。
8.将包好的粽子放入锅内 ， 加入清水用旺火煮约2小时 ， 再用小火焖约3上时 ， 即可食用 。
制作材料：
糯米1000克,猪腿肉600克,酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克
制作步骤：
1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶 ， 放在开水锅内煮3～5 分钟 ， 使其回软 ， 捞起用清水洗净 ， 沥干；
2. 糯米放入淘箩 ， 用清水淘净 ， 连箩静置约15 分钟 ， 沥干水 ， 将米倒入木盆内 ， 加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；
3. 将猪腿肉去皮 ， 按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克） ， 放入大盆 ， 加糖7克、盐10克及味精、白酒 ， 反复搓擦 ， 使用料渗入肉内 ， 直至泛出白沫时止；
4. 左手拿粽叶2 张 ， 毛面朝下 ， 宽度1/5 相叠 ， 右手另拿1 张粽叶 ， 光面朝上 ， 约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长 ， 在总长的2/5 处折转 ， 两边相叠约3 厘米成漏斗状；
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