吃菠萝舌头疼怎么回事，为什么菠萝吃起来会扎嘴

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晚上好，我是小碗非著名专业吃货「郑郑」.
最近菠萝被频繁搜索。不知道你有没有注意到。
主要是因为2020年以来，大陆海关多次从台湾省进口的菠萝中检出检疫性有害生物。
为防范植物疫情风险，决定自2021年3月1日起暂停台湾地区菠萝输入大陆。
从中爆发的是广东省湛江市徐闻县的菠萝。现在也是收获期。徐闻菠萝还声称“每三个中国菠萝中就有一个来自徐闻”，这个话题在热搜中已经到了第二位。

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然而，正是因为如此，关于菠萝和凤梨的争论再次被提起。
今天郑铮也来讨论两者的关系，该吃菠萝了，分享2个不咬嘴吃菠萝的小技巧~
01
菠萝和凤梨
到底是什么关系？
每年夏天，菠萝和凤梨的关系都受到质疑，甚至有人教如何区分菠萝和凤梨。
然而，菠萝和菠萝之间只有这种真实的关系：菠萝=菠萝，这其实是一回事。
只是在不同的地区，水果的命名不同，所以叫法也不同。
在线教学的区分方法主要是判断品种的差异。

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很多人认为菠萝味道更好，因为台湾省的菠萝是台湾省农业研究人员研究的新品种。其中，主栽品种“巴黎”无“内刺”，不咬人。
生长在mainlandChina的菠萝有“内部刺” 。剥皮后，需要挖沟清除黑色的内部刺。
终归到底，菠萝和凤梨都是同一种水果，只是品种不同罢了。
两者的名字不同。真的没关系，没关系。太好吃了。
02
比起凤梨和菠萝的名字，
更重要的吃起来扎嘴的原因找到了！
比起名字的不同，人们更关心菠萝和凤梨的不同口味。
菠萝吃起来很辣，吃多了舌头疼，嘴巴也疼。但是菠萝轻多了，大部分时间都可以享受。
这是因为什么呢？
主要是因为菠萝中含蛋白酶。
蛋白酶可以促进蛋白质的分解。吃菠萝的时候，口腔内粘液细胞的表皮会被蛋白酶轻微破坏，所以每次吃菠萝都会有轻微的刺痛感。吃得越多，刺痛感越重。
台湾省菠萝之所以不咬人，正是因为它的蛋白酶含量低，活性低，所以不用蘸盐水就可以吃。

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此外，菠萝还含有一定的有机酸，这有口腔溃疡。吃饭的时候要多注意，不要多吃，不然会吃亏的。尤其是有消化道疾病的朋友，不要多吃菠萝，空腹时更要注意少吃。

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然而，在菠萝季节，我非常喜欢菠萝。怎么才能摆脱咬嘴的感觉？
要想打败菠萝中的蛋白酶，必须抓住蛋白酶的三个弱点：怕盐、怕酸碱、怕高温。.
在此基础上练习真的可以减少刺痛的味道。
1最常见的方法：泡盐水
这种方法的最终效果因人而异。有人认为可以减少，但也有人认为没用。
盐确实可以破坏蛋白酶，使其失去活性，但盐在化学概念上并不是重金属盐，所以我们不能阻止菠萝咬下去。
但是，浸泡在盐水中是最好的日常操作方式，所以它会起作用。