桑黄的功效与作用吃法，被称为森林黄金的桑黄

民间有句话：“桑树上能长黄疙瘩，死人就能复活。”
虽然这句话有些夸张，不真实，但是这个黄疙瘩的疗效却描述的很生动。桑树上长的这个黄疙瘩是什么，有什么作用？

文章插图
黄桑多少钱？
2020年野生桑黄价格为每斤500~5000元，具体价格由这种桑黄的种类、产地和生长年份决定。
从时间上来说，生长年份越长，桑黄的价格越高。正常情况下，10岁以下的桑黄最便宜，每斤500~800元；10~50年的桑黄质量高，价格贵很多，1000 ~ 5000元就能卖出去。
桑树主要生长在中国中部、北部和西南部的各个地区，所以有桑树的地方就可能有桑黄。长白山、秦岭南麓、林芝、神农架、云南等地是桑黄的主产区。据专业桑黄采购商介绍，秦岭南麓至大巴山原始森林生长的野生桑黄品质最好，产量较高。

文章插图
树上的桑黄
桑黄是什么？
可以看出，质量更好的桑黄的价格已经能够与等量的黄金相匹配。桑黄是什么？
桑黄是药用真菌的通称。你可能不熟悉药用真菌，但你一定知道冬虫夏草、灵芝、茯苓等中草药。它们是最常见的药用真菌，桑黄也属于其中之一。
地球上有许多种真菌。目前，人类发现的真菌有12万多种。真菌在自然界中扮演着许多角色。它们可以作为分解者分解各种无机物，增强土壤肥力。它也可以作为人类的主要食物来源。已知的食用菌有200多种。

文章插图
随处可见的真菌
中国文献记载了473种以上的药用真菌。药用真菌之所以能入药，是因为它们在进行代谢活动的同时，能在菌丝体、菌核或子实体中产生蛋白质、氨基酸、脂肪酸、淡水化合物和维生素等十多种药理活性物质。这些物质可以抑制或治疗人类疾病。
桑黄是桑黄生长在桑树上的子实体。在民间，我们通常称之为桑格、桑黄、胡孙燕、树鸡等。然而，现代桑黄实际上是一组植物群的总称，统称为桑黄属。它不仅可以生长在桑树上，还可以生长在杨树、柳树、桦树、桃树、丁香等死阔叶树的树桩和树干上的真菌子实体。

文章插图
杨树桑黄
桑黄一般呈半球形、马蹄形或不规则形，腹面凸起，长约5~20厘米，宽约7~30厘米，厚约3~15厘米。
新鲜桑黄是软木，表面有细毛。当它成熟老化后，毛发会脱落，会有明显的裂纹。菌肉也会变成硬木，颜色一般为浅黄色或深黄色，故称桑黄。

文章插图
桑黄为什么这么贵？
野生优质桑黄的价格不仅比黄金贵，还比药用真菌冬虫夏草贵。桑黄为什么能卖这么贵？
桑黄具有很高的药用价值。
据研究，桑黄中含有大量的多糖、黄酮类、酚类、香豆素类和生物碱类物质，可对多种疾病起到预防和治疗作用。
首当其冲的就是它的抗肿瘤作用。在所有已知的药用真菌中，桑黄目前被认为具有更好的抗癌效果。桑黄多糖几乎无毒。当用作抗癌剂时，它可以更好地保护癌症患者的正常细胞免受意外伤害。还能增强人体的免疫调节。桑黄可以增强宿主细胞的免疫调节功能，提高宿主细胞的抗肿瘤能力。

文章插图
黄桑产品
其次，研究人员认为桑黄提取物中的蛋白质、氨基酸和多糖可以降低血脂，促进血象
此外，桑黄还能延缓身体衰老，消除自由基的毒害，治愈疾病。
疗糖尿病和口腔溃疡、对缓解慢性胃肠疾病和淋巴系统等疾病也有一定的疗效。
桑黄生长慢产量小
在野外环境下，桑黄想要形成子实体，是需要很长的周期的，子实体在生长发育过程中，需要充足的氧气和一定的光照，而且它还需要大量的氮源和碳源、少量的矿物质和维生素，对水分的需求量相对较高。

文章插图
桑黄子实体的形成过程
所以在我国自然界中，野生桑黄的分布极少，仅零星存在于个别深山老林中，产量也不稳定，加上前些年国外需求量大，价格暴涨，经过很多人掠夺性的盲目采摘，现在野生桑黄根本不够药用供给。
那么市面上的桑黄是哪来的呢？
野生的不够，那肯定要搞养殖了。国内的桑黄栽植基本上有两种模式，一种是段木栽植，桑树、杨树等都可以作为养殖桑黄的良好树种。另一种是人工袋料栽培，使用木屑、桑皮、棉籽壳、麸皮、糖和石膏作为袋料栽培基质。
不过，养殖桑黄的品质似乎不如野生桑黄好，甚至在有的人眼里，如果是用杨树等非桑树属树种养殖的桑黄，并不能算作真正的桑黄。
桑黄到底值不值这个价？
即使全国各地都有养殖，我国养殖的桑黄依然多以杨树等杂树为基质，室内培育1~3年后就可以上市，这个过程中养殖者会人为调节温度、添加糖分等有机物，所以在养殖的桑黄在市场上的价格并不高，在有的地方仅需两三百元就能买到一斤。

文章插图
养殖桑黄
真正价值高的是野生的桑树桑黄，桑树桑黄是最正宗的药用桑黄，“物以稀为贵”，长得慢、产量小的桑树桑黄自然就贵了，所以才被称为桑树上的黄金。
综上所述，桑黄的药用价值和保健功能已经得到学术界的广泛认可，再加上它的稀缺性，桑黄卖到高价是情有可原的。
延伸阅读：除了桑黄，桑树的其他部位也都是宝
不仅是桑黄被称为森林黄金，桑树本身也可以称为树种之王，因为它几乎全身上下都是宝。
我们最熟悉的要属桑叶，桑叶有很高的食用和药用价值，桑叶也能提高人体免疫力，预防癌细胞的产生，它其中含有的DNJ、类黄酮、桑素等成分还能够抑制染色体突变和基因突变。
桑树的果实叫桑葚，是每年4~6月间的季节性鲜果，个大饱满酸、甜适中的桑葚很受欢迎，一些地区还会用桑葚泡酒。成熟的桑葚果实中含有粗蛋白、人体必需的氨基酸、多糖、多种矿物质，是一种营养丰富全面的水果。

文章插图
桑葚果实
桑树根部的皮和桑树枝也可以入药，桑树的嫩枝能够祛风湿，对关节有好处；根皮则对肺有好处。
【桑黄的功效与作用吃法，被称为森林黄金的桑黄】除了桑树的各个部分和桑黄以外，自然界中的很多动植物都可以造福人类。但我们也要懂得节制，学会保护动植物的多样性，不过度采摘、不过度捕杀。闪电哥还想提醒大家，无论你是想通过桑黄来提高免疫力还是作药用，最好都先咨询医生，尽量不要自己找渠道买来食用。