每个人都有许多值得回味的美食往事 ， 尤其是外婆为我们做的一些拿手菜点 ， 并没有因时光的流逝而淡忘 ， 相反 ， 随着年龄的增长 ， 情感的加深 ， 记忆愈加深刻 。
外婆下厨 ， 好比积年高手老江湖出战 。 已经过了跟你斗剑论掌飞沙走石的境界 ， 讲究的是拈花一笑举重若轻 。 外婆做饭的时候很少会用到现代的烹饪设备 ， 在古老的的厨房中 ， 只见外婆将古老的烹饪器械用的风生水起 ， 手到擒来地做出许多花样美食来 。 外婆做菜很少会有大荤大油 ， 而是荤少素多 ， 疏疏朗朗地端来 ， 尝不出味精来 ， 盐也淡茫得若有若无 。 但信手放花椒、被利用完的八角 ， 星星点点 ， 就又把味道衬起来了 。
于是当外婆把做好的饭菜端上饭桌时 ， 剩下的就只有：吃 ， 吃 ， 吃 ， 吃 。 从第一口到最后一口 ， 一句话也没有 ， 只有筷子之间的碰撞声 ， 咀嚼食物的咔嚓声 ， 吞咽食物的咕咚声 ， 最后一个饱含着满足感的饱嗝终结了这一切 。 外婆做出来的菜没有官府菜的奢华 ， 也没有市肆菜的精美 ， 却凭借着简单的做法、巧妙的烹调和独特的风味笼络住了全家人的胃 。 它没有刻意地强调营养搭配 ， 却包含着丰富的养生之道；它没有按照酒楼大师们的行规去切配烹调 ， 却暗含了现代烹饪的基本方法；它没有精致华美的餐具陪着装饰 ， 却以朴实无华的造型、地道天然的色泽愈显俏丽 。 就是这样的外婆菜 ， 常常令漂泊在他乡的我们爱不释口 ， 魂牵梦绕 。
芦笋牛肉粒
材料：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴
做法：
1、牛肉切成1cm见方的小丁 ， 芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁 ， 蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油 ， 一半黑胡椒 ， 糖 ， 2大勺清水 ， 淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生 ， 撒少许清水入锅
6、将牛肉倒回锅中 ， 加入剩下的一半蚝油和黑胡椒 ， 几滴老抽调色后翻匀即可出锅
木耳炒虾仁
材料：蚕豆100克、黑木耳100克、虾仁100克、盐少许食用油少许
做法：
1、材料备齐 。
2、蚕豆去皮下开水锅焯烫捞出备用 。
3、锅中入少量油 ， 下虾仁煸炒 。
4、下木耳和焯好的蚕豆 。
5、煸炒1分钟左右加少许盐调味即可
剁椒蒸豆腐
材料：嫩豆腐、剁椒、蒸鱼豉油、麻油 。
做法：
1、嫩豆腐切块摆盘 ， 再铺上薄薄一层剁椒；入蒸锅 ， 盖上盖 ， 蒸七八分钟；
2、把盘子里的水倒净 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 再盖盖 ， 蒸5分钟左右；
3、出锅淋适量麻油即可 。
萝卜焖肉
材料：白萝卜400克、红萝卜150克、青葱1支、五花肉400克、蒜仁、酱油、冰糖少许、米酒、盐少许
做法：
1.将白萝卜、红萝卜洗净并去皮切块 ， 葱洗净切段
2.五花肉洗净切成小块 ， 放入沸水中焯烫后捞出冲凉
3.锅中加入适量沙拉油 ， 将蒜仁、葱段爆香
4.放入五花肉块 ， 炒至肉块油亮并呈白色后 ， 加入调味料炒至入味
5.锅中加水 ， 待水煮滚后 ， 盖上锅盖焖煮约20分钟
【外婆做菜很少会有大荤大油，而是荤少素多，尝不出味精来】
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