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美食知识|腊肠怎么吃，腊肠怎么吃安全

小知识


腊肠怎样吃 腊肠的吃法繁多 ， 不仅可直接水煮、油煎或烧烤 。 传统就是蒸吃 ， 水煮.就是水开后放上腊肠 ， 蒸或煮20分钟.直接切片食用.切片炒菜.可以炒蒜台 ， 青蒜 ， 青豆 ， 辣椒.蘑菇.....
.腊肠蒸糯米饭
-材料:
糯米 ， 腊肠和瘦腊肉各一条(超市里能买到的一根一根那种) ， 葱若干
做法:
1.先将糯米洗干净 ， 加水泡一会 ， 放在一边代用
2.将腊肠和腊肉切片 ， 不要太厚
3.若有条件 ， 发一些香菇干贝之类的干货 ， 然后切成小丁 ， 然后就混合糯米一起蒸(如果没有蒸笼 ， 用电饭煲的上层蒸格也可以的 ， 需要长一点时间 ， 保证糯米熟了)
4.将切好的腊肠腊肉还有葱花和熟了的糯米饭混合 ， 再加盖蒸一段时间 ， 就可以吃拉.
风味腊肠卷
配料:
低筋面粉150公克泡打粉1又1/2小匙水180㏄
广式腊肠12条
细砂糖1又1/2大匙
叉烧酱3大匙
高梁酒1又1/2小匙
蚝油1又1/2小匙
·操作:
(1)将面粉筑成面粉墙 ， 中间留出一个小洞 ， 加入细砂糖、泡打粉、水 ， 用手揉成面团备用 。
(2)将广式腊肠用滚水氽烫后 ， 捞起沥干水份 ， 再与调味料(2)一起搅拌均匀 。
(3)将作法(1)的面团分切成12份 ， 用手搓成长条状 ， 依序完成12条备用 。 取1条面团圈在1条腊肠上 ， 即完成1份腊肠卷 ， 依序做好12份后 ， 放入蒸20分钟即可 。
腊肠怎么吃? 1. 11斤猪腿肉要去掉肉皮 ， 3分肥7分瘦的比较好 。 肥肉太多吃起来比较腻 ， 如果太瘦口感又太柴 ， 所以3分肥7分瘦刚刚好 。 肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片 ， 大小如同我们日常炒菜的样子就可以了
2. 准备10克花椒、10克藤椒、10克桂皮、3片香叶 ， 放入料理机里打碎 ， 尽量打得细腻一些
3. 80克干红辣椒粉(辣椒粉可以自己打 ， 也可以买现成的) 。 干红辣椒根据产地和品种不同 ， 辣度也不同 ， 我用了混合辣椒粉 ， 40克微辣的 ， 40克狠辣的 。 辣度大家可以根据自己的喜好来定
4. 依次在切好的肉里加入所有调料 ， 用手翻拌均匀 。 放在阴凉通风的地方腌制一晚 ， 让调理更入味 。 加入30克白砂糖可以起到提鲜的作用 ， 高度白酒则可以起到杀菌的效果
5. 猪小肠我买的处理好的 ， 用了20块钱的小肠
6. 剪开一个饮料瓶的底部 ， 留住开口部分 ， 做一个漏斗 。 用棉线将小肠的一段固定在饮料品的螺旋口处 。 肉塞入漏斗里 ， 先塞入一点肉使小肠撑起来 ， 然后将一整根小肠都撸到螺旋口处 ， 小肠的另一段打结 ， 慢慢将肉塞入小肠 ， 每隔一段就用棉线隔开成一段一段的 。 先将一整个小肠都撸到漏斗的螺旋口处 ， 可以保证小肠完全不会在灌肠的过程中被撑破
7. 灌好的腊肠用牙签在肠上均匀的扎上小孔 ， 让肠里的空气挤出来 。 将腊肠挂在通风处 ， 10天以后就可以吃了 。 做腊肠的最佳温度在10度左右
8. 10天以后不必马上冷冻 ， 可以在适当延长晾晒时间 。 腊肠挂好以后可以放在冰箱冷冻保存 ， 这样冷冻后可以保存几个月 。 吃之前解冻后炒或是蒸都十分美味！
腊肠的正确吃法 蒸饭 ， 炒菜 ， 油炸都行 ， 但是一定要弄熟透了再吃
腊肠可以直接吃吗 ， 怎样正确吃腊肠 这还真是我擅长的问题！
腊肠吃饭很多 ， 一般来说直接蒸了切片下酒很不错 。 也可以把腊肠切片跟米一起蒸熟 ， 香气四溢 ， 根本挡不住 。 至于腊肠炒菜就更多了 ， 比如跟荷兰豆一起炒就很好吃 。
腊肠怎么吃好吃 腊肠的几种吃法：腊肠的吃法繁多,不仅可直接水煮、油煎或烧烤 。
传统就是蒸吃 ， 水煮．就是水开后放上腊肠 ， 蒸或煮20分钟．直接切片食用．
切片炒菜．可以炒蒜台 ， 青蒜 ， 青豆 ， 辣椒．蘑菇．．．．．．不要在放盐了 ， 哈哈腊肠是咸的

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