草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|腊肠怎么吃，腊肠怎么吃安全( 三 )

小知识


3、腊肠炒黄瓜的做法

材料:腊肠450克、黄瓜1根、盐2克、味精、葱油、料酒各5克、胡椒粉3克、清汤80克、葱段、姜片各7克、蒜片6克、色拉油500克(实耗30克) 。

做法:
黄瓜洗净切菱形片,腊肠斜刀切片 。 锅中加油烧至五成热,分别放入腊肠片、黄瓜片滑油 。 锅置火上,加葱油烧热,下葱段、姜片、蒜片炝锅,加入清汤、腊肠片、黄瓜片,烹入料酒,用盐、味精、胡椒粉调味,翻炒成熟即可 。
如何保存腊肠

广式腊肠、腊味保存的温度非常重要 。 可用食品胶袋或食品纸袋装好,封口,放入冰箱 。 保存90天可存放在冷藏层,保存半年则必须放在冷冻层,每次取用完后要封口再放回冰箱,封口也可以折叠开口处,再用夹子夹住 。
根据所灌腊肠的多少,选一个大小适中、密封性好的缸,将其洗净晾干 。 把腊肠风干,然后放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层腊肠,就在腊肠上洒一些白酒 。 加盖后,用牛皮纸封住缝隙,不使其漏气 。 然后将缸放在阴凉的地方,不受高温或雨淋 。 这样可以使腊肠存放半年不坏,开缸后香味不变 。
知名的腊肠有哪些

1、广式腊肠
产地:广东省
配料表:猪肉、鸭、虾、蛋黄、牛肉、鸡肉、鱿鱼、食用盐、白砂糖、白酒、谷氨酸钠、胶原蛋白肠衣、食品添加剂 。
特点:加入较多的蔗糖和酒,高热高湿的环境,外形美观、色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩 。

2、济南香肠
产地:山东省济南市
配料表:鲜肉、花椒面、食用盐、肠衣、丁香、砂仁面、下边桂面、芫茴面、葱、姜、麻油、清酱 。
特点:奇香扑鼻,瘦肉不柴,肥肉不腻,口感醇厚有嚼劲儿,回味长久 。
3、如皋香肠
产地:江苏省如皋县
配料表:后腿精肉、盥、硝水、糖、酱油、大曲酒、食用盐 。
特点:条形整齐、肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度、香味浓郁、营养丰富、精肉嚼而不老、肥肉油而不腻 。
4、四川麻辣香肠
产地:四川省
配料表:猪肉、猪小肠、辣椒面、花椒面、食用盐、白砂糖、白酒、味精 。
特点:色泽鲜艳,红白分明,表面干燥,无发白现象 。 口感咸鲜,便于下饭,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可 。
腊肠怎么吃才好吃 微波炉腊肠饭不容错过

所需食材：大米、腊肠适量 。

制作步骤：(1)准备半杯米 ， 倒入微波炉专用容器 ， 腊肠切片码在淘洗好的米上 。

(2)倒入一杯水 ， 微波炉高火十分钟 。

(3)拿出来搅拌一下 ， 继续高火微波2-5分钟 ， 打好即可食用 。

腊肠茄煲饭不容错过

所需食材：茄子1个、腊肠50g、大米150g、油适量、酱油10g 。

制作步骤：(1)茄子洗净切成粗条 ， 腊肠切片 。

(2)炒锅中放少许油 ， 油热后 ， 倒入茄条 ， 炒到茄条变软 ， 加味极鲜酱油调味 。

(3)大米淘洗干净 ， 放入电饭煲中 ， 上面放上炒过的茄条 。

(4)放入腊肠片 ， 加适量清水 ， 按下煮饭键即可 。

?

腊肠炒尖椒不容错过

所需食材：腊肠50g、尖椒100g、精盐、味精适量 。

制作步骤：(1)尖椒洗净同腊肠斜刀切段 。

(2)锅内放少许油 ， 5成热就放入腊肠 ， 翻炒片刻腊肠出油 ， 放入尖椒段 。

(3)放精盐、味精 ， 翻炒入味即可 。

腊肠蒸南瓜不容错过

所需食材：腊肠1根、南瓜200g、剁椒、生抽、蚝油、白砂糖、香油、香醋适量、蒜2瓣 。

制作步骤：(1)南瓜切块洗净 ， 腊肠切丁蒜切末 。

(2)一勺生抽、蚝油、白糖、香醋、剁椒 ， 加上少许香油调成酱汁 。

(3)南瓜倒入塔吉锅中铺平 ， 腊肠丁和蒜末倒在南瓜上 ， 淋上酱汁 ， 盖好盖子 ， 微波炉加热7分钟 ， 闷3分钟即可 。

推荐阅读


上一篇：美食知识|土豆粉怎么做，怎样做洋芋粑粑

下一篇：美食知识|怎么炸花生米，花生米怎么炸好吃又酥脆