米酒要怎么吃？ 我买的米酒都是直接喝掉的哦 ， 上次同学从湖北给我带了几篇米酒里面有那种小的黑色的颗粒 ， 那种米酒真的很好喝 ， 黄石产的 ， 我老家四川的 ， 没来南京上班的时候以为米酒是我们四川的特产 ， 结果今天晓得我OUT了 。 难道黄石也是米酒之香吗？
酒酿怎么吃法 炎炎夏日 ， 最是一碗甜酒酿让人沁凉 ， 让人心醉 。 冰镇甜米酒沁凉舒适 。
主料
糯米适量
辅料
甜酒曲适量
步骤1酿甜米酒的做法大全
糯米浸泡一晚或4小时以上 ， 能轻易捏碎 。 淘洗干净 ， 隔水蒸熟
步骤2酿甜米酒的做法图解
蒸熟的米饭放凉 ， 冬天可放到手温 ， 不能高于40度
步骤3酿甜米酒的家常做法
米饭撒少许凉开水 ， 倒入适量甜酒曲拌匀 。 用量参考包装袋上说明
步骤4酿甜米酒的简单做法
拌好的米饭用勺子压平压紧实
步骤5酿甜米酒怎么吃
中间掏个洞 ， 便于观察出酒 。 再撒些凉开水表面
步骤6酿甜米酒怎么做
密封 ， 夏天室温约放2天 ， 冬天需要用棉被包着
步骤7酿甜米酒怎么炒
谢到中间出酒 ， 闻着酒香即可
步骤8酿甜米酒怎么煮
再倒入适量凉开水静放一小时即可开吃 。 喜欢酒浓度高可多放一会儿 。 夏天成品可以冷藏了再吃
步骤9酿甜米酒怎么炖
吃不完的成品冰箱冷藏保存 ， 一定要冷藏哦 ， 这样可以减缓发酵 ， 不然很容易就酿过了或长毛变质 。 冷藏的酒酿取出来直接吃冰冰凉 ， 好喝又舒适
成品图
烹饪技巧
做米酒需要30度以上温度 ， 所以夏天做米酒很方便 ， 通常24～30小时就能吃了 。 冬天需要加棉被保温
米酒如何做好吃 醪糟的食用方法
1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用 ， 细腻润滑、醇香甜蜜 。
2、作醪糟饮料：
A、热饮：取适量醪糟 ， 加适量开水 ， 加入沙棘（或枸杞）等直接热饮 ， 或白糖搅拌冷却即可饮用 ， 真是爽 。
B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮 。
C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟 。 果味酒酿：将橙子瓣的皮剥离 ， 只要橙肉 。 烧水加酒酿 ， 再开放入橙肉搅拌即可 。 乱炖：将许多水果切成小丁(苹果 ， 香焦 ， 桔子 。 。 。 。 )放在一起加酒酿一起煮片刻也很好吃的 。
3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆 ， 待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖 ， 煮沸3-5分钟即可食用 ， 可做早点、宵夜 。 酒酿圆子羹：先将水烧开 ， 下圆子(自己买圆宵粉撮的 ， 不要买带馅的圆子)片刻 ， 圆子浮起 ， 加入酒酿 ， 再开加入打好的蛋液 ， ， 快速搅拌 ， 使蛋液成很小的蛋花 ， 再开锅就好了 。 桂花酒酿圆子：不带馅的圆子放在加了桂花的酒酿中更能突出酒酿的味道 。
4、醪糟鸡蛋：酒酿 ， 授乳的妇女 ， 如果乳汁不通畅 ， 吃个甜酒酿蛋 ， 就有意想不到的效果 。
材料：醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙 。
做法：
在滚水中加入红糖、生姜 ， 然后打进鸡蛋 ， 跟着即可熄火 。
将蛋与汤盛入碗中 ， 放入醪糟即可食用 。 贴士鸡蛋不要煮得太老 ， 醪糟是不用煮的 。
5、作调料：
A、作泡菜、酱腌菜配料 ， 可调整风味 。
B、做火锅调料 ， 可增加醇香和回甜味 。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味 ， 去腥除膻 。
醪糟怎么食用 准备食材：糯米2斤 安琪甜酒曲5克
做法：
1 ， 糯米洗净 ， 用清水浸泡一晚 ， 泡过的糯米吸水后会膨胀 ， 特别容易蒸熟 。
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